Холодец из говядины
Рецепт с фото
Холодец — блюдо из охлажденного мясного бульона и кусочков мяса, которое готовится обычно зимой и подается на Рождество. Это блюдо является традиционным для ряда славянских кухонь, например, для русской или украинской. Существует также ряд национальных вариантов этого блюда в других странах мира — Германии, Польше, Латвии.
Калории
140.06 ккал
Белки
13.41 г
Жиры
7.78 г
Углеводы
3.33 г
Занятость
10 мин
Общее время
6 ч 10 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
4
Ингредиенты
Для основного блюда
500 г
200 г
— 2 шт.
80 г
— 1 шт.
6 г
— 3 веточка
3 г
— 3 шт.
7 г
— 7 шт.
10 г
по вкусу
Cделать более полезным
Используйте йодированную морскую соль.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Проверьте все необходимые ингредиенты, помойте и очистите овощи и зелень, промойте и нарежьте говядину кусочками среднего размера, подготовьте рабочую поверхность.
Приготовление
Шаг 2
Сложите в большую кастрюлю мясо, овощи, зелень, соль по вкусу, лавровый лист и перец.
Шаг 3
Залейте ингредиенты двумя-тремя литрами воды в соотношении 3 к 1. Варите бульон в течение 2 часов.
Шаг 4
Аккуратно слейте бульон в отдельную емкость. Отделите мясо от овощей.
Шаг 5
Разведите в неостывшем бульоне желатин.
Шаг 6
Нарежьте мясо и выложите в форму.
Шаг 7
Залейте мясо бульоном.
Шаг 8
Уберите холодец в холодильник на час.
Если холодец недостаточно затвердел, увеличьте время застывания еще на час.
Шаг 9
Подавайте холодец из говядины с горчицей и хреном. Приятного аппетита!
Категории рецепта
закуски
закуски из мяса и птицы
закуски на новый год
не содержит распространенных аллергенов
новый год
новый год в стиле ретро
от редакции
партнерские проекты
просто
сборник рецептов
сезон зелени
сезон моркови
холодец
холодец с говядиной
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться