Суп-пюре из брокколи и кабачков

Рецепт с фото — Русская кухня

Зеленый суп-пюре — отличный вариант для легкого и полезного обеда. Текстуру и плотность блюда можно регулировать по своему вкусу: пробить блендером до однородности или оставить кусочки овощей, слить немного овощного бульона, чтобы суп получился более плотным, или сделать его жидким.

Калории

81.39 ккал

Белки

2.93 г

Жиры

5.56 г

Углеводы

5.33 г

Занятость

10 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Брокколи

300 г

Кабачок

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Тыквенные семечки

40 г

Сливки

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте овощи и зелень. Снимите шелуху с лука. Подготовьте небольшую кастрюлю.

Приготовление

Шаг 2

Брокколи разберите на соцветия и промойте под проточной водой. Кабачок очистите от кожицы и нарежьте на кубики. Лук мелко порубите.

Шаг 3

Поместите овощи в кастрюлю, залейте водой примерно на 3/4 высоты и оставь вариться примерно на 15-20 минут. Проверьте овощи вилкой — они должны быть мягкими.

Шаг 4

По истечении времени добавьте в кастрюлю соль, перец и масло. Немного подождите, пока суп остынет, а затем измельчите блендером до пюреобразного состояния.