Дрожжевые хачапури с сыром

Рецепт с фото

Когда говорят "дрожжевые хачапури с сыром", сразу вспоминается вкус домашней выпечки. Единственного правильного рецепта для хачапури не существует. Кто-то предпочитает делать на мацони, кто-то на молоке или воде. И сырную начинку выбирают из любого сорта сыра. И способ приготовления. Мы предлагаем попробовать испечь дрожжевые хачапури в духовке.

Калории

263.94 ккал

Белки

11.21 г

Жиры

12.43 г

Углеводы

18.94 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Вода

200 г — 1 стакан

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сухие дрожжи

12 г — 1 ст. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сыр адыгейский

250 г

аллерген

Сулугуни

250 г

аллерген

Свежая зелень

100 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Черный перец молотый

по вкусу

Сливочное масло

30 г

аллерген

Для подачи

Свежая зелень

90 г — 3 пучок

Cделать более полезным

Чтобы сделать хачапури менее калорийным, используйте цельнозерновую муку вместо обычной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Расположите удобно все продукты. Подготовьте глубокую миску для теста, а также миску для начинки, достаньте скалку. Заранее натрите сулугуни на терке и раскрошите адыгейский руками. Просейте муку через сито. Помойте зелень для украшения блюда и для начинки. Зелень для начинки мелко порубите. Очистите зубчик чеснока, натрите его на мелкой терке.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Нагрейте воду, чтобы она стала чуть теплой и растворите в ней дрожжи. В глубокую миску насыпьте 2,5 стакана муки. Оставшиеся полстакана понадобятся позже. Влейте воду в муку. Добавьте яйцо и масло. Тщательно перемешайте. Тесто должно стать гладким и мягким. Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 60 минут.

Шаг 3

Пока тесто подходит, приготовьте начинку из сыра. В миске смешайте тертый сулугуни с адыгейским, яйцо, порубленную зелень, чеснок, перец и сливочное масло. Оставьте на столе.

Шаг 4

Подготовьте хачапури к выпечке. Всыпьте в поднявшееся тесто остатки муки, замешайте и разделите на 3 части. Каждую часть раскатайте скалкой на круглые лепешки толщиной около 0,5 см.

Шаг 5

В центр каждой лепешки положите начинку, разделив ее на 3 равные части. Заверните начинку в тесто, собрав его к верхушке. Уплотните руками, переверните и слегка разомните. Аккуратно раскатайте скалкой. Проткните вилкой в нескольких местах, чтобы при выпечке выходил воздух.