Морковный суп с кокосовыми сливками

Рецепт с фото — Индийская, интернациональная кухня

Это очень необычное сочетание индийских специй и привычной нам морковки. Сложно представить что-то интересное, говоря о морковном супе. Вареную морковь вообще многие не любят. Но в этом супе идеально все: кремовая текстура, кокосовый аромат, пряности, которые создают супу неповторимый вкус.

Калории

103.4 ккал

Белки

1.45 г

Жиры

7.79 г

Углеводы

6.78 г

Занятость

20 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Морковь

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Карри

4 г — 1 ч. л.

Молотый имбирь

3 г — 1 ч. л.

Перец чили молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Свежая зелень

по вкусу

Кокосовые сливки

400 г — 400 мл

Cделать более полезным

Кокосовые сливки можно заменить на кокосовое молоко — суп станет менее густым, но и не таким жирным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите лук и чеснок. Морковь помойте и очистите. Приготовьте блендер

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте морковь кольцами или на кубики. Чем мельче нарежете, тем быстрее потом сварится морковь.

Шаг 3

Мелко нарежьте лук и чеснок.

Шаг 4

Чтобы не мыть много посуды, обжарьте лук прямо в кастрюле. Для этого разогрейте кастрюлю и доавбьте в нее 2 ст. л. растительного масла.

Шаг 5

Добавьте в кастрюлю лук и обжаривайте несколько минут.

Шаг 6

Когда лук станет немного мягким, добавьте к нему чеснок. Обжаривайте еще несколько минут.

Шаг 7

В кастрюлю добавьте обжарку из лука и чеснока и нарезанную морковь. Добавьте столько воды, чтобы она покрывала овощи.

Шаг 8

Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите, пока морковь не станет мягкой.

Шаг 9

Добавьте в кастрюлю 400 мл кокосовых сливок, 1 ч. л. порошка карри, 1 ч. л. порошка имбиря и 1/ 2 ч.л. молотого чили, а также соль и перец по вкусу. Перемешайте.

Шаг 10

Дайте супу прокипеть и выключите плиту.

Шаг 11

Пюрируйте суп блендером до нужной консистенции. Ничего страшного, если останутся целые кусочки моркови — это придаст супу текстуру.

Шаг 12

Для подачи украсьте суп нарезанным зеленым луком или любой микрозеленью

Понравился рецепт?

В Избранное (56)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/HAJ

Категории рецепта

ваши рецепты завтрак молочные супы не содержит распространенных аллергенов обед овощные супы островато от редакции партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон моркови сезон чеснока супы супы с карри