Наваристый суп с фрикадельками и брокколи

Рецепт с фото — Европейская кухня

Наваристый суп с фрикадельками — идеальный вариант вкусного и сытного обеда для всей семьи. Овощи придает насыщенность бульону, а мясо с приправами — сытость и аромат. В суп можно добавить различную крупу, таким образом суп получится сытнее. К этому бульоны можно также добавить любые овощи по желанию. Они никак не испортят бульон, даже наоборот сделают вкус ярче.

Калории

122.15 ккал

Белки

5.58 г

Жиры

7.57 г

Углеводы

8.21 г

Занятость

10 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Фарш из свинины и говядины

400 г

Брокколи

300 г

Картошка

500 г

Репчатый лук

200 г

Морковь

190 г

Приправа к мясу

7 г

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Копченая паприка

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать суп более сытным, в него добавьте макароны или рис. Такой суп станет полноценным блюдом, в котором содержаться и углеводы, и белки, и жиры в допустимом количестве.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и отчистите лук и морковь. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками, но не слишком мелко. Брокколи разделите на отдельные соцветия.

Приготовление

Шаг 2

В сковороде на растительном масле на среднем огне обжарьте морковь и 3/4 части лука, постоянно помешивая, около 7 минут. Овощи должны хорошо поджариться до золотистого цвета.

Шаг 3

К мясному фаршу добавьте оставшийся лук, посолите и поперчите, добавьте специи для мяса и паприку. Перемешайте хорошо фарш и сформируйте фрикадельки, отбивая их, чтобы убрать лишний воздух.

Шаг 4

В кипящую воду выложите картофель, доведите воду до кипения и варите 5 минут. Добавьте лук, морковь и варите еще 5 минут. Добавьте фрикадельки, затем брокколи. Посолите и поперчите суп и варите еще 10 минут на среднем огне. Посыпьте рубленной зеленью петрушки.

Подача

Шаг 5

Что красивее подать блюдо, разлейте готовый суп по порционным горшочкам, посыпьте зеленью и выложите фрикадельки на тарелки. Рядом поместите маленькую тарелку с чесночными гренками и соусницу с домашней сметаной. Посыпьте по желанию паприкой или другими специями.