Домашний суп с лапшой и бараниной

Рецепт с фото — Восточная кухня

Домашний суп с лапшой и бараниной — классическое блюдо восточной кухни, получившее известность по всему миру. Именно при использовании в приготовлении ребер барана бульон получается ароматным и наваристым, а несложная овощная зажарка только сильнее подчеркнет особенности и преимущества этого питательного и полезного мяса.

Калории

235.96 ккал

Белки

13.15 г

Жиры

17.48 г

Углеводы

6.71 г

Занятость

1 ч 40 мин

Общее время

3 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бульона

Бараньи ребрышки

1000 г — 1 кг

Белый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для лапши

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Растительное масло

102 г — 6 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте бараньи ребра в холодной проточной воде и положите их в кастрюлю. Лук и морковь хорошо вымойте, очистите от верхнего слоя и нарежьте на небольшие брусочки.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю с мясом наберите холодную воду и добавьте ⅔ нарезанного лука и моркови. Полученный бульон поставьте на огонь и варите около 2 часов, постоянно убирая пену. По истечении времени достаньте ребра из воды, снимите мясо с кости, верните мякоть обратно в кастрюлю. По желанию процедите бульон.

Шаг 3

Для домашней лапши потребуется классическое крутое тесто, состоящее из муки, воды и яиц. Готовое тесто раскатайте тонкими пластами с помощью скалки и нарежьте не очень мелкой соломкой.

Если не хотите делать лапшу самостоятельно, можно взять обычную лапшу для супа из магазина.

Шаг 4

Оставшийся лук и морковь отправьте на сковороду и влейте туда же масло. Жарьте примерно 7 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Готовую зажарку отправьте в суп и доведите до кипения. Затем добавьте в кастрюлю лапшу и варите до готовности, периодически помешивая.