Нежный картофельный крем-суп на мясном бульоне

Рецепт с фото — Европейская кухня

Готовить такие крем-супы достаточно просто: необходимо лишь отварить для него ингредиенты, затем взбить их блендером до состояния пюре и добавить бульон, отвар или соус. Суп-пюре отлично сочетается с мелкорубленной зеленью и хрустящими чесночными гренками. Также его можно посыпать жареным измельченным беконом.

Калории

64.6 ккал

Белки

1.52 г

Жиры

2.86 г

Углеводы

7.62 г

Занятость

45 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

1000 г — 1 кг

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Лук-порей

40 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Молоко

200 г

аллерген

Мясной бульон

1000 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Сливки

125 г — 125 мл

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Картофель очистите от кожуры и помойте, чеснок очистите от шелухи, лук-порей тщательно помойте и по необходимости почистите.

Приготовление

Шаг 2

Сливочное масло нарежьте кусочками, переложите в кастрюлю и отправьте на плиту, чтобы оно растопилось. К растопленному сливочному маслу добавьте мелко нарубленный лук, соль и перец и обжаривайте овощи до золотистого цвета. Затем добавьте пропущенный через пресс чеснок и тушите в течение 2 минут.

Шаг 3

Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю к луку и чесноку, добавьте мясной бульон и лавровый лист. Суп доведите до кипения, перемешайте его и, накрыв крышкой, томите на медленном огне в течение 25-30 минут до готовности картофеля. По мере готовности супа удалите лавровый лист. Перетрите содержимое кастрюли с помощью блендера до состояния пюре и влейте молоко и сливки. Суп-пюре тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.