Гороховый суп с курицей и овощами

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Гороховый суп с курицей и овощами — прекрасный полезный вариант первого блюда для всей семьи. Он получается наваристым, сытным и очень ароматным. При приготовлении можно использовать любые части курицы: крылышки, бедра, хребет, вкусно будет в любом случае. А благодаря большому количеству разнообразных овощей суп принесет здоровью немалую пользу.

Калории

57.72 ккал

Белки

3.37 г

Жиры

2.55 г

Углеводы

5.4 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

3000 г — 3 л

Куриная голень

500 г

Картошка

600 г

Горох колотый

262 г — 1.5 стакан

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Петрушка

10 г — 0.5 пучок

Укроп

7.5 г — 0.5 пучок

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Блюда из гороха особо полезны гипертоникам и тем, кто страдает болезнями сердца. Для еще большей пользы, замените подсолнечное рафинированное мало на оливковое, богатое витаминами А, Д, К, Е.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Колотый горох залейте водой и оставьте набухать при комнатной температуре на 3 часа. Куриное мясо промойте. Если нужно, нарежьте не более маленькие кусочки. Картофель, лук, морковь почистите, промойте. У сладкого перца удалите хвостик и семена, промойте. Помидоры помойте и удалите плодоножки. Петрушку и укроп промойте и мелко нашинкуйте.

Приготовление

Шаг 2

Горох после замачивания промойте. Сложите в кастрюлю курицу и горох, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену, варите на небольшом огне 40 минут. Картофель нарежьте средними кубиками.

Шаг 3

Морковь, лук, перец, помидоры нарежьте мелкими кубиками. На разогретую сковородку вылейте масло, обжарьте лук 3-4 минуты, добавьте морковь, помидоры и перец, тушите еще 5 минут.

Шаг 4

В бульон с горохом добавьте картофель, варите 15-20 минут. Затем добавьте обжаренные овощи в суп. Посолите, поперчите, добавить зелень, варите еще 5 минут.

Подача

Шаг 5

Гороховый суп хорошо подавать не только с хлебом, но и с сухариками, гренками, тостами. Перед подачей украсьте суп свежей зеленью, можно добавить немного сметаны.