Щавелевый суп на кефире

Рецепт с фото — Советская кухня

Щавелевый суп — это нестареющая классика, пришедшая к нам прямиком из Советского Союза. Такой суп отличается необычным интересным вкусом, рожденным щавелевой кислинкой, и приятной густоватой текстурой, созданной при помощи добавления в бульон свежих яиц. Такое блюдо точно попадет в центр внимания и порадует всех своим приятным классическим вкусом.

Калории

116.93 ккал

Белки

7.92 г

Жиры

6.46 г

Углеводы

6.68 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кефир

300 г — 300 мл

аллерген

Курица

1000 г — 1 кг

Картошка

840 г — 7 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Щавель

20 г — 1 пучок

Петрушка

20 г — 1 пучок

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Соль

25 г — 1 ст. л.

Душистый перец молотый

6 г — 1 ч. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Cделать более полезным

Используйте для приготовления супа только свежие продукты из проверенных источников.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Щавель и зелень промойте проточной водой и отряхните от лишней влаги. Репчатый лук очистите от шелухи, а картофель и морковь от шкурки.

Приготовление

Шаг 2

Курицу нарежьте довольно крупными кусками и сложите в глубокую кастрюлю. Туда же отправьте луковицу целиком. Залейте все достаточным количеством воды, добавьте соль, перец и лавровый лист и варите около 90 минут.

Шаг 3

Пока готовится бульон, нарежьте картофель крупным кубиком, а вторую луковицу мелким. Морковь натрите на крупную терку. Лук и морковь отправьте обжариваться на разогретом масле до золотистости.

Шаг 4

Когда мясо будет готово, выудите из бульона луковицу и добавьте вместо нее нарезанный картофель. Когда он будет почти готов, добавьте в бульон зажарку и варите все еще 5 минут.

Шаг 5

В небольшой мисочке взбейте яйца. Добавьте их в бульон, непрерывно помешивая все, чтобы белок не свернулся куском. Щавель и зеленый лук мелко порубите ножом и также отправьте в кастрюлю. Варите около 5 минут, а затем влейте в суп кефир и дайте ему дойти на медленном огне еще 15 минут.