Россольник с перловкой

Рецепт с фото — Европейская кухня

Перловая каша одна из самых полезных круп. Блюда с данной кашей достаточно сытные, так как содержат большое количество растительного белка. Благодаря этому надолго можно забыть о чувстве голода. Отличное блюдо во время диеты. Также перловая каша улучшает состояние кожи.

Калории

194.89 ккал

Белки

8.65 г

Жиры

13.55 г

Углеводы

9.71 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Перловка

90 г — 0.5 стакан

аллерген

Соленые огурцы

90 г — 3 шт.

Свинина

700 г

Картошка

400 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Cделать более полезным

Покупая перловую кашу, обратите внимательно на внешний вид крупы, она должна быть белого с желтоватым оттенком цвета. В упаковке не должно быть вредителей, черных вкраплений и других примесей.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Картофель отчистите, и нарежьте небольшими кубиками. Очистите и промойте лук и морковь.

Приготовление

Шаг 2

Тщательно промойте мясо, залейте водой и доведите до кипения. Слейте воду. Залейте мясо водой, доведите до кипения. Далее добавьте соль, перец и лавровый лист. Варите мясо около 40 минут.

Шаг 3

Перловку промойте и залейте водой, варите на среднем огне примерно 30 минут. После того так перловка сварилась, откиньте ее на дуршлаг и промойте проточной водой.

Шаг 4

Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук с морковью. Мясо нарежьте кусочками.

Шаг 5

Огурцы нарежьте соломой, переложите в сотейтик, залейте 300 мл бульона, и доведите до кипения. Добавьте мясо, а затем картофель, переложите лук и морковь, и добавьте перловку. Варите несколько минут, после переложите огурцы в кастрюлю, и варите рассольник еще 10 минут.