Суп рассольник

Рецепт с фото — Русская кухня

Рассольник — классическое блюдо русской кухни и ему более 500 лет! Попробуйте приготовить вкуснейший рассольник с говядиной, солеными огурцами, томатом и красным

Калории

34.8 ккал

Белки

2.41 г

Жиры

1.32 г

Углеводы

1.99 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 25 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Говядина

400 г

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Соленые огурцы

200 г

Мясной бульон

3000 г — 3 л

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец горошком

по вкусу

Соль

по вкусу

Помидор

90 г — 1 шт.

Для украшения

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Добавьте в суп полезные специи: тмин, базилик, мускатный орех.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте и подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите лук от шелухи, морковь и картошку очистите, удалите семена из перца.

Приготовление

Шаг 2

Отварите говядину в подсоленной воде до готовности. После чего выложите мясо на разделочную доску и нарежьте его брусочками. Говяжий бульон процедите.

Шаг 3

Морковь и огурцы натрите на крупной терке.

Для рассольника лучше всего использовать кислые (квашеные) огурцы,

Шаг 4

Картофель нарежьте кубиками, а лук дольками.

Шаг 5

Перец и помидоры нарежьте кубиками.

Шаг 6

Обжарьте лук и морковь на среднем огне до полуготовности овощей. После чего выложите в сковороду томаты и перец, и тушите овощи еще 5 минут.

Шаг 7

Выложите в кастрюлю с говяжьим бульоном мясо и картошку. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на среднем огне 10 минут.

Шаг 8

Добавьте в кастрюлю содержимое сковороды, соленые огурцы, лавровый лист и горошины черного перца. Посолите суп по вкусу, варите содержимое кастрюли еще 20 минут. Когда будете добавлять соль в блюдо, учитывайте тот факт, что суп уже содержит в себе соленые огурцы и рассол.