Домашний зеленый борщ с фрикадельками

Рецепт с фото — Русская кухня

Есть поговорка, что сколько хозяек, столько и рецептов красного борща. Но отличной альтернативой классическому борщу считается борщ зеленый. Это блюдо отдаленно напоминает щи, но в нем нет капусты. Ее заменяет щавель. Примечательно, что можно готовить борщ как их свежего, так и из замороженного щавеля. В этой зелени содержатся полезные минеральные соли, аминокислоты, калий и масса других витаминов. Зеленый борщ считается весенним блюдом. Когда на прилавках рынка появляется свежая зелень, практически каждой хозяйке хочется порадовать близких горячим первым блюдом.

Калории

140.36 ккал

Белки

6.79 г

Жиры

9.39 г

Углеводы

6.65 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжий фарш

400 г

Щавель

120 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Картошка

400 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Сливочное масло

50 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко

150 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Специи

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте свежий щавель, в нем сохранено больше полезных витаминов и микроэлементов. Так ваше блюдо станет еще полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите овощи, нарежьте картофель и лук, морковь натрите на терке. Если используете мясо для фарша, пропустите его через мясорубку.

Приготовление

Шаг 2

В готовый фарш мелко нашинкуйте или натрите на терке луковицу. Добавьте специи и соль, тщательно перемешайте. Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки.

Шаг 3

В кастрюлю налейте воды, поставьте на плиту. Зелень мелко порубите. Яйца смешайте с молоком и немного их взбейте. Пропассеруйте лук с морковью в небольшом количестве масла. В кипящую воду опустите фрикадельки.

Шаг 4

Добавьте картофель, уменьшите огонь и варите 15 минут. Затем добавьте обжаренные овощи и щавель. Поварите еще 5 минут. Влейте в суп молоко с яйцами, непрерывно помешивая. Посолите по вкусу и добавьте свежую зелень.

Подача

Шаг 5

Подавайте зеленый борщ со сметаной, черным хлебом, салом, горчицей и зеленым луком.

Понравился рецепт?

В Избранное (17)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/HQW

Категории рецепта

борщ борщ с картошкой борщ с щавелём борщ с яйцом ваши рецепты домашние рецепты есть распространенные аллергены обед от редакции партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон зелени сезон картошки сезон моркови супы супы с куриным яйцом супы с молоком супы с мясом супы с яйцом