Классический рассольник со свининой

Рецепт с фото — Русская кухня

Рассольник — исконно русское блюдо. История блюда насчитывает более 5 веков и за это время практически не претерпела изменений. Основой супа и его визитной карточкой являются соленые огурцы. Некоторые повара для придания более насыщенного вкуса добавляют огуречный рассол. Но самое главное в рассольнике это достижение взвешенного вкуса соленых огурцов и остальных ингредиентов.

Калории

152.66 ккал

Белки

7.19 г

Жиры

11.41 г

Углеводы

3.62 г

Занятость

50 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

300 г

Картошка

100 г

Морковь

50 г

Репчатый лук

40 г

Соленые огурцы

150 г

Рассол

40 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Чеснок

5 г

Свежая зелень

20 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сахар

по вкусу

Cделать более полезным

Овощи и выбирайте свежие и у проверенных продавцов, это позволит вам быть уверенными в их качестве. Соленые огурцы выбирайте с осторожностью, только у доверенных продавцов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

: Мясо, овощи и рис тщательно промойте холодной водой и обсушите сухими салфетками. Овощи отчистите от кожуры. Соленые огурцы достаньте из банки и положите в глубокую тарелку.

Приготовление

Шаг 2

Свинину нарежьте кубиками среднего размера, положите в глубокую кастрюлю. Залейте большим количеством воды и варите в течение 25 минут. Картофель нарежьте кубиками и, по истечении времени варки свинины, добавьте в кастрюлю.

Шаг 3

Мелко нарежьте лук и нашинкуйте морковь. В сковороду влейте 1 ст.л. растительного масла, включите на средний огонь и дайте маслу прогреться. Затем добавьте лук и морковь. Обжаривайте пока не обретут мягкость.

Шаг 4

Соленые огурцы натрите на крупной терке и добавьте в сковороду. Тщательно перемешайте ингредиенты. Тушите овощи на тихом огне в течение 5 минут.

Шаг 5

Обжаренные овощи переложите в кастрюли и варите 5 минут. Добавьте рис. Варите еще 10 минут.Добавьте специи по вкусу, влейте огуречный рассол. Доведите до кипения. Выровняйте баланс вкуса добавлением сахара. Долейте воды до верха кастрюли, затем соберите с поверхности пену. Добавьте нарезанную зелень.