Суп-пюре из кабачков с овощами

Рецепт с фото — Русская кухня

Этот суп-пюре очень легкий, нежный и невероятно вкусный. Готовится он очень быстро и просто. Кроме того, он из одних овощей, что очень полезно и за счет текстуры супа в виде пюре лучше усваивается и быстрее насыщает организм.

Калории

94.94 ккал

Белки

1.22 г

Жиры

6.74 г

Углеводы

7.26 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

900 г

Картошка

300 г

Репчатый лук

150 г

Морковь

150 г

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Сливки 10% жирности

150 г

аллерген

Сливочное масло

40 г

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

68 г — 4 ст. л.

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте и отмерьте все ингредиенты. Овощи помойте и очистите. Если кабачки совсем молодые, то семечки можно не удалять.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте лук и выложите в кастрюлю, в которой будите варить суп, добавив сливочное и подсолнечное масла. Жарьте лук на среднем огне 5 минут, регулярно помешивая.

Шаг 3

Натрите морковь на крупной терке и добавьте в кастрюлю к подзолотившемуся луку. Жарьте еще 5 минут, не забывая мешать.

Шаг 4

Картофель нарежьте кубиком и выложите в кастрюлю к луку и моркови.

Шаг 5

Нарежьте кабачок кубиком и отправьте к остальным овощам.

Шаг 6

Посолите, хорошо перемешайте и налейте к овощам кипятка, до такого уровня, чтобы вода только покрывала все овощи в кастрюле. Варите овощи до готовности на среднем огне примерно 30 минут.