Домашний рассольник со сметаной

Рецепт с фото

Супы возникли в далекой древности. В России их сначала называли похлебкой или юшкой. И только при Петре I «первое» называли супом. Рассольник отличается от других супов обязательным добавлением маринованных или соленых огурцов. Домашний рассольник со сметаной — это сытный суп, сваренный на бульоне из свинины, с добавлением риса, соленых огурцов, которые придают некую кислинку этому блюду и ароматом специй.

Калории

156.08 ккал

Белки

6.14 г

Жиры

9.65 г

Углеводы

11.14 г

Занятость

25 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

520 г

Круглый рис

100 г — 4 ст. л.

Сметана

100 г

аллерген

Соленые огурцы

200 г

Картошка

600 г

Морковь

120 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Специи

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Замените мясо свинины на мясо курицы. В мясе курицы много полезного белка и меньше жира. Бульон получится диетический и менее калорийный.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Свиное мясо разморозьте и тщательно промойте под холодной проточной водой. Морковь очистите и промойте.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте мясо свинины на порционные куски. Сложите в кастрюлю, добавьте 2 литра воды и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте газ и продолжайте варить мясо на медленном огне 15-20 минут.

Шаг 3

Очистите картофель от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на мелкой терке. Добавьте в бульон со свининой нарезанный картофель.

Шаг 4

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте. Положите тертую морковь и нарезанный лук. Обжаривайте.

Шаг 5

В это время соленые огурцы натрите на крупной терке. Добавьте в сковороду к луку и моркови и продолжайте обжаривать.

Шаг 6

В кастрюлю с мясом и картофелем переложите обжаренный лук, морковь и огурцы. Перемешайте.

Шаг 7

Рис тщательно промойте и добавьте в кастрюлю. Затем положите в бульон лавровый лист, специи и продолжайте варить еще 5 минут. Затем добавьте сметану и еще варите рассольник на медленном огне 10-15 минут.

Чтобы рис не разваривался, тщательно промывайте его до тех пор, пока вода не станет прозрачной.