Домашний суп с сыром, брокколи и сливками

Рецепт с фото — Русская кухня

Суп с сыром, брокколи и сливками — это блюдо необычное и очень интересное по вкусу. Сочетание в супе двух видов сыра, сливок и различных овощей делает суп наваристым, сливочным и невероятно нежным на вкус. Этот суп готовится на курином бульоне, а он, как известно, очень полезен. Горячий куриный бульон — это концентрат полезных веществ и витаминов, благотворно влияющих на нервную систему, регулирующих сердечную деятельность и укрепляющих иммунитет.

Калории

134.76 ккал

Белки

5.42 г

Жиры

9.97 г

Углеводы

6.06 г

Занятость

25 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Твердый сыр

150 г

аллерген

Сыр леварден

150 г

Брокколи

350 г

Болгарский перец

224 г

Картошка

280 г

Перец чили

15 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Молотая зира / кумин

по вкусу

Сливочное масло

40 г

аллерген

Куриный бульон

800 г

Пшеничная мука хлебопекарная

85 г

аллерген

Молоко

370 г

аллерген

Сливки 33% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Для подачи

Краковская колбаса

200 г

Cделать более полезным

Если под рукой не оказалось молотого кумина, то его можно заменить тмином. Они похожи по внешнему виду и вкусу, хотя тмин имеет более сильный и острый вкус. Также кумин можно заменить молотым кориандром, но он может немного изменить вкус блюда.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите лук, перец, картофель и чеснок. Нарежьте соломкой лук и перец. Чеснок мелко нарежьте, а картофель нарежьте на 4 части. Очистите от семян перец чили и мелко нарежьте. Разделите брокколи на соцветия. Натрите весь сыр на терке.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте глубокий казан и растопите в нем сливочное масло на среднем огне. Затем добавьте болгарский перец, лук, перец чили и чеснок. Перемешайте и тушите 5 минут до мягкости.

Шаг 3

Потом добавьте картофель, кумин и тушите в течении 5 минут. Налейте куриный бульон, доведите до кипения и накройте крышкой. Убавьте огонь и варите 25 минут.

Шаг 4

В миску добавьте муку, молоко и сливки, хорошо перемешайте. Влейте массу в казан и варите на среднем огне 5 минут до густоты. Затем уменьшите огонь до минимума и добавьте сыр. Варите до расплавления сыра 5 минут. Добавьте в казан соцветия брокколи и варите 4 минуты до мягкого состояния.