Мясной бульон из голени

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Мясо, томленное в соусе с овощами около трех часов, приобретает непередаваемый вкус, мягкость и аппетитный запах. Это очень простое и вкусное блюдо, которое подойдет не только для ужина, но и для праздника. Суп из рульки получается не только сытным и питательным, но еще наваристым и ароматным. Говяжий суп можете готовить с самыми различными овощами и крупами. Из минимального количества простых ингредиентов, получается сытное и ароматное блюдо. А если приготовить говядину с гречкой, то блюдо станет не только сытным, но и диетическим.

Ингредиенты

Для блюда

Свиная рулька

2000 г — 2 кг

Курица

1000 г — 1 кг

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Черный перец горошком

8 г — 8 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте большую кастрюлю, в которой будете варить рульку. Чеснок очистите и помойте. Приготовьте морковку. Разморозьте мясо птицы.

Приготовление

Шаг 2

Рульку тщательно почистите ножом и промойте, пока вода не станет прозрачной. Курицу также промойте. Овощи почистите и помойте.

Шаг 3

Положите все в кастрюлю, залейте большим количеством воды и поставьте вариться. Когда закипит, снимите пену и выставите самый маленький огонь. Варите 5 часов периодически убирая пену.

Шаг 4

Когда мясо сварится, а бульон станет насыщенным, вытащите мясо, разделите на кусочки и разложите по тарелкам. Так же выложите к мясу морковку и лук.

Шаг 5

Бульон посолите и выдавите в него через пресс чеснок. Если бульон остыл, то доведите его до кипения и сразу выключайте. Мин 5 дайте чесноку отдать аромат и процедите. Разлейте бульон по тарелкам. Дайте остыть и уберите в холодное место для застывания.

Подача

Шаг 6

Подавайте говяжью голяшку с жареным картофелем или рисом. Приправьте соусом и украсьте измельченной зеленью. Добавьте ржаных сухарей и листочек петрушки.

Смотрите также

1 ч 30 мин

50

Бульон куриный с вермишелью

1 ч

255

Шурпа из свинины

45 мин

144

Куриный бульон с картошкой

1 ч 10 мин

1.8K

Суп с курицей и вермишелью

4 ч

180

Бульон из костей