Тыквенный суп-пюре с курицей

Рецепт с фото — Европейская, интернациональная кухня

В осенне-зимний период очень популярен суп-пюре из тыквы, поскольку к осени она созревает, а зимой, потому что этот овощ хорошо переносит длительное хранение. Кроме того, тыква является очень полезным овощем, содержащим большое количество витаминов и микроэлементов, поэтому обязательно ее надо включать в свой рацион. Самым простым блюдом из тыквы, по моему мнению, является суп-пюре. Готовится он очень быстро при этом получается ароматным, аппетитным и очень сытным, ведь в нем есть еще и мясо птицы. Количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю размером 3-3,5 литра.

Калории

101.21 ккал

Белки

5.78 г

Жиры

6.6 г

Углеводы

5.49 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 25 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Тыква

1000 г — 1 кг

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Куриное филе

400 г

Сливки 10% жирности

250 г — 250 мл

аллерген

Подсолнечное масло нерафинированное

68 г — 4 ст. л.

Сливочное масло

40 г

аллерген

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Овощи почистите и вымойте. Куриное филе должно быть охлажденным, если оно у вас замороженное, то разморозьте заранее.

Приготовление

Шаг 2

Кастрюлю в которой будите варить суп поставьте на огонь и положите туда подсолнечное и сливочное масло, после того, как она нагреется, добавьте порезанный лук. Жарьте на среднем огне примерно минут 5, до легкой золотистости.

Шаг 3

К подзолотившемуся луку добавьте натертую на крупной терке морковь и жарьте еще примерно 7-10 минут регулярно помешивая.

Шаг 4

Тыкву нарежьте на небольшие кубики и выложите к поджарке из лука и моркови.

Шаг 5

Налейте в кастрюлю кипятка, так чтобы вода была 1-2 см. выше уровня овощей. Посолите по вкусу, перемешайте и оставьте вариться на среднем огне 20-25 минут.

Шаг 6

По прошествии времени варки добавьте в кастрюлю порезанную кусочками куриную грудку. Перемешайте и варите еще 20 минут.

Шаг 7

Дошедшие до готовности ингредиенты пробейте блендером до состояния пюре.

Шаг 8

Добавьте в суп-пюре сливки, перемешайте, доведите до кипения и выключите огонь. Суп готов.

Подача

Шаг 9

Подавать такой суп-пюре лучше всего со сметаной и пшеничными сухариками. Так же суп можно украсить, добавив несколько чищенных тыквенных семечек.

Понравился рецепт?

В Избранное (41)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/HbV

Категории рецепта

ваши рецепты есть распространенные аллергены обед от редакции партнерские проекты первые блюда сборник рецептов сезон моркови сезон тыквы супы супы с курицей супы с тыквой супы со сливками супы-пюре супы-пюре со сливками