Классический рассольник со свининой и перловкой

Рецепт с фото — Русская кухня

Рассольник — это популярный суп традиционной русской кухни. Его всегда готовят на наваристом мясном бульоне с добавлением крупы. Мясо и крупа в рассольнике могут быть разными, но в нем обязательно присутствуют соленые огурцы, благодаря которым он и получил свое название. Это очень сытный, вкусный, наваристый суп, который обязательно порадует всех домашних.

Калории

187.01 ккал

Белки

9.71 г

Жиры

11.19 г

Углеводы

12.08 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

700 г

Перловка

150 г

аллерген

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соленые огурцы

90 г — 3 шт.

Растительное масло

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Укроп

15 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Мясо старайтесь покупать у проверенных продавцов, чтобы быть уверенными в его качестве и свежести. По возможности соленые огурцы возьмите домашние.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все продукты. Помойте картофель и морковь. Тщательно промойте под холодной водой мясо и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Отварите мясо, а в другой кастрюле - перловую крупу. Нарежьте мясо, лук и картофель кубиками.

Шаг 3

Процедите бульон, добавьте в него картофель и недоваренную перловку. Нарежьте кубиками огурцы, морковь натрите на крупной терке.

Шаг 4

Лук и морковь обжарьте в раскалённом растительном масле. Добавьте в кастрюлю с супом обжаренные овощи, огурцы и мясо. В конце добавьте лавровый лист и мелко нарезанный укроп.