Суп с кокосовым молоком и креветками

Рецепт с фото — Тайская кухня

Кухни мира кардинально отличаются друг от друга. Порой некоторые блюда вводят в ступор и недопонимание, как вообще кто-то додумался смешать эти несочетаемые продукты. Представленный рецепт относится к национальной тайской кухне - суп с кокосовым молоком и креветками. В его состав входит куриное мясо, кедровые орешки, жгучий перец чили, имбирь и лайм. Но вопреки своеобразности наполнения блюдо получается ароматным, сытным с приятным кисло-острым вкусом.

Калории

87.89 ккал

Белки

7.84 г

Жиры

3.79 г

Углеводы

5.37 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

300 г

Креветки

250 г

аллерген

Лапша

100 г

аллерген

Кокосовое молоко

200 г — 1 стакан

Вода

600 г — 3 стакан

Кедровые орехи

6 г — 2 ч. л.

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Перец чили

7.5 г — 0.5 шт.

Сахар

40 г — 5 ч. л.

Молотый кориандр

1 г — 1 щепотка

Корень имбиря

50 г

Лайм

60 г — 1 шт.

Карри

1 г — 1 щепотка

Cделать более полезным

Качественные, правильно замороженные креветки должны быть покрыты тонким слоем глазури. Большое количество снега и льда говорит о неправильном хранении продукта.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Креветки предварительно разморозьте, очистите от панциря. Снимите шелуху с дольки чеснока. Куриное филе, лайм, перец чили и корень имбиря промойте, обсушите салфеткой.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю положите куриное филе, залейте водой, посолите и поставьте на огонь. Варите после закипания около 20 минут, появляющуюся пену снимайте. Затем мясо выложите, остудите и нарежьте кубиками. В другой посуде сварите лапшу.

Шаг 3

Приготовьте заправку для супа. Чеснок, имбирь и половину перца чили нарежьте на кусочки. Кожуру лайма осторожно натрите на терке, чтобы не задеть мякоть. Затем, выдавите сок руками или с помощью соковыжималки. Выложите в чашу блендера нарезанные ингредиенты, карри, кедровые орешки, натертую цедру и цитрусовый сок. Измельчите.

Шаг 4

В куриный бульон влейте кокосовое молоко, доведите до кипения. Выложите очищенные креветки, проварите несколько минут. Измельченную заправку для супа подогрейте на сковороде, предварительно влейте пол чайной ложки растительного масла. Затем, отправьте в кастрюлю.

Шаг 5

Когда бульон закипит, высыпьте нарезанное куриное мясо, перемешайте. Доведите до кипения, добавьте сахар и кориандр. Варите суп еще несколько минут. Снимите с плиты.

Подача

Шаг 6

В порционную тарелку выложите лапшу, залейте кипящим бульоном, добавьте креветки. В качестве украшения используйте свежую зелень, веточки или листья, дольку цитруса: лайм, лимон.