Рассольник со свининой и перловкой — Рецепт с фото

Рассольник со свининой и перловкой

Рецепт с фото

Рассольник, благодаря солёным огурцам, — один из самых популярных супов в русской кухне. Рассольник по классическому рецепту готовится со свининой, перловой крупой и картофелем и получается очень вкусный, наваристый и сытный. Отличное блюдо для полноценного обеда!

Калории
66.69 ккал
Белки
2.93 г
Жиры
4.41 г
Углеводы
3.87 г
Занятость
1 ч 30 мин
Общее время
1 ч 50 мин
Сложность
3 / 5
Острота
0 / 5
Порции
6

Ингредиенты

Свинина
Свинина
1000 г — 1 кг
Морковь
Морковь
150 г
Репчатый лук
Репчатый лук
300 г
Перловка
Перловка
200 г
аллерген
Картошка
Картошка
400 г
Соленые огурцы
Соленые огурцы
250 г
Рассол
Рассол
200 г
Подсолнечное масло рафинированное
Подсолнечное масло рафинированное
70 г
Соль
Соль
по вкусу
Черный перец молотый
Черный перец молотый
по вкусу
Вода
Вода
4000 г — 4 л

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1
Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 2
Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками.
Лук нарезаем не слишком мелко, морковку натираем на крупной терке.
Шаг 3
Лук нарезаем не слишком мелко, морковку натираем на крупной терке.
Перловку хорошо промываем и заливаем водой.
Шаг 4
Перловку хорошо промываем и заливаем водой.
Картошку нарезаем кубиками.
Шаг 5
Картошку нарезаем кубиками.
Перловку заливаем в кастрюле водой и варим на небольшом огне около 30 минут, до готовности.
Шаг 6
Перловку заливаем в кастрюле водой и варим на небольшом огне около 30 минут, до готовности.
Сливаем воду.
Шаг 7
Сливаем воду.
Обжариваем лук с морковью около 10 минут до мягкости и легкой золотистости.
Шаг 8
Обжариваем лук с морковью около 10 минут до мягкости и легкой золотистости.
Свинину промываем, заливаем в кастрюле небольшим количеством воды, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим при слабом кипении в течении часа, затем добавляем картошку и варим ещё 10 минут.
Шаг 9
Свинину промываем, заливаем в кастрюле небольшим количеством воды, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим при слабом кипении в течении часа, затем добавляем картошку и варим ещё 10 минут.
Затем добавляем обжаренный лук с морковкой.
Шаг 10
Затем добавляем обжаренный лук с морковкой.
Следом добавляем перловку, оставляем на маленьком огне еще 10 минут.
Шаг 11
Следом добавляем перловку, оставляем на маленьком огне еще 10 минут.
Нарезаем соленые огурцы.
Шаг 12
Нарезаем соленые огурцы.
Огурцы варим на маленьком огне под крышкой 10-15 минут.
Шаг 13
Огурцы варим на маленьком огне под крышкой 10-15 минут.
Добавляем огурцы вместе с бульоном в кастрюлю.
Шаг 14
Добавляем огурцы вместе с бульоном в кастрюлю.
Выливаем рассол в кастрюлю и варим ещё 5 минут.
Шаг 15
Выливаем рассол в кастрюлю и варим ещё 5 минут.

Подача

Вкусный рассольник готов. Приятного аппетита.
Шаг 16
Вкусный рассольник готов. Приятного аппетита.

Понравился рецепт?

В Избранное
Поделиться ссылкой:
Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/HwU
Категории рецепта
ваши рецепты есть распространенные аллергены низкокалорийный обед от редакции партнерские проекты первые блюда рассольник рассольник с картошкой рассольник с перловкой рассольник с солёными огурцами рассольник со свининой сборник рецептов сезон картошки сезон моркови супы супы с перловкой супы с солёными огурцами

Смотрите также

Овсяноблин для правильного питания — Рецепт с фото
10 мин
2.7K
Овсяноблин для правильного питания
Как сделать мясные котлеты — Рецепт с фото
1 ч 30 мин
866
Как сделать мясные котлеты
Корейский взбитый Дальгона-кофе — Рецепт с фото
20 мин
852
Корейский взбитый Дальгона-кофе
Оливье как в ресторане — Рецепт с фото
1 ч 10 мин
939
Оливье как в ресторане
Пирог морковный как у бабушки — Рецепт с фото
1 ч 20 мин
57
Пирог морковный как у бабушки
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников. Связаться