Сметанно-сливочный суп со стручковой фасолью

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Лёгкий летний суп, одинаково хорош как в тёплом виде, так и в холодном.

Калории

57.36 ккал

Белки

1.06 г

Жиры

4.2 г

Углеводы

3.48 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Вода

2000 г — 2 л

Стручковая фасоль

500 г

Картошка

360 г — 3 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Сливочное масло

40 г

аллерген

Сладкая паприка

12 г — 2 ч. л.

Сливки 22% жирности

400 г — 400 мл

аллерген

Сметана 20% жирности

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Укроп

15 г — 1 пучок

Соль

14 г — 2 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Вскипятите воду, нарежьте картофель и закиньте вариться до готовности.

Шаг 3

Промойте стручковую фасоль, отрежьте с двух сторон хвостики и нарежьте на 2-3 части. Фасоль варится быстро, 10 минут достаточно, закинуть в воду после того, как будет готов картофель.

Шаг 4

Смешайте в сотейнике муку и масло, растопите и размешайте до однородной консистенции, немного обжарьте до светло-коричневого цвета и потом добавьте паприку.

Шаг 5

Влейте сливки и/или молоко, хорошо перемешайте венчиком, для более гладкой текстуры можно взбить миксером или блендером.

Шаг 6

Медленно влейте мучную смесь в суп одновременно помешивая во избежания комочков, потом добавьте сметану, по одной ложке активно перемешивая.

Подача

Шаг 7

Подавать с мелко нарезанным укропом. Суп станет гуще через пару часов после приготовления и на следующий день. Можно сократить количество муки и/или увеличить количество сливок и/или молока для менее густой консистенции.

Понравился рецепт?

В Избранное (5)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/J6L

Категории рецепта

ваши рецепты есть распространенные аллергены низкокалорийный от редакции партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон зелени сезон картошки сезон фасоли супы супы со сливками