Летний борщ из свекольный ботвы

Рецепт с фото — Русская кухня

Хорошо подходит дачникам, все продукты буквально с грядки, насыщенный вкус.

Калории

81.32 ккал

Белки

3.83 г

Жиры

3.23 г

Углеводы

8.53 г

Занятость

50 мин

Общее время

50 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Говяжья тушенка

300 г — 1 банка / 300 г

Свекла

130 г — 1 шт.

Свекольная ботва

100 г

Капуста

300 г

Картошка

480 г — 4 шт.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

1 г — 1 щепотка

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Готовим овощи, которые будем отдельно дарить на сковороде. Лук чистим и режем кубиками, морковь помыть, почистить, натереть на тёрке. Болгарский перец очищаем от семян и режем соломкой. Свеклу чистим и режем мелкими кубиками, ботву соломкой.

Шаг 3

В сковороду наливаем растительное масло, обжариваем сначала лук минут 5, затем добавляем морковь и обжариваем ещё минут 15-20, постоянно помешивая. Затем добавляем томатную пасту и чуть чуть воды, перемешиваем и продолжаем тушить минут 10.

Шаг 4

Добавляем к овощам перец болгарский и свеклу с ботвой, добавляем воды и тушим под крышкой 15-20 минут.

Шаг 5

В кастрюлю набрать воду и поставить ее на огонь. В это время готовим овощи: капусту мелко нашинковать, картошку почистить и порезать кубиками. Банку тушёнки открыть, выложить в тарелку и размять вилкой, убрать жилки.

Шаг 6

После того как вода закипит, опускаем капусту и варим минут 10, затем добавляем картофель, после закипания, варим ещё 15-20 минут до готовности картошки, и добавляем тушёнку.

Шаг 7

Чеснок почистить и измельчить, лавровый лист промыть, зелень мелко порезать.

Шаг 8

В кастрюлю с капустой и картошкой добавляем чеснок, зелень, лавровый лист, соль, перец и овощи со сковородки. Все перемешать, довести до кипения и варить ещё 5 минут.