Суп с гусиными потрохами

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Если у вас остались после приготовления рождественского гуся потрошки, то это просто замечательно! Из потрошков получается отличный, наваристый, ароматный и очень вкусный суп!

Калории

41.56 ккал

Белки

3.33 г

Жиры

0.86 г

Углеводы

5.01 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Куриные потроха

500 г

Вода

2000 г — 2 л

Картошка

450 г

Вермишель

75 г

аллерген

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Укроп

7.5 г — 0.5 пучок

Стебель сельдерея

45 г — 1 веточка

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец горошком

10 г — 10 шт.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Гусиные потроха

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Вот такие у нас потрошки: шея, пупок, желудок, печень, сердечко.

Шаг 3

В кастрюлю наливаем воду. Кладем туда все потрошки, кроме печени, она варится гораздо быстрее. И варим 1-1,5 часа.

Шаг 4

Вместе с потрошками кладем целую луковицу и 1 штуку мелко нарезанной моркови.

Шаг 5

Пока варится бульон, делаем зажарку. Лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 6

Через 1,5 часа добавляем в бульон печень и варим 20 минут.

Шаг 7

Тем временем режем картошку на небольшие кусочки. Выкладываем картофель в суп и варим 10 минут.

Шаг 8

Пока варится картофель, достаем потрошки и режем их небольшими кусочками. Шкуру с шеи не использовать, она немного жестковата. Возвращаем нарезанные потрошки в суп. На этом этапе можно посолить, положить лавровый лист и перец горошком.