Уха из красной рыбы бюджетная

Рецепт с фото — Русская кухня

Уха — это очень легкое в приготовлении, но одновременно очень вкусное и полезное блюдо. Для ее приготовления обычно используют рыбные обрезки, которые остались после разделки рыбы на филе: голову, ребра, хребет и хвост. Поэтому это блюдо довольно бюджетное, хоть и приготовлено из дорогой рыбы.

Калории

43.69 ккал

Белки

2.99 г

Жиры

2.67 г

Углеводы

3.06 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Красная рыба

400 г

аллерген

Картошка

480 г — 4 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Специи

8 г — 1 ч. л.

Вода

2000 г — 2 л

Сливочное масло

50 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Берем рыбу. У меня это суповой набор — то, что остается после извлечения филе. Тщательно промываем кусочки под прохладной водой.

Шаг 3

Кладем рыбу в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь.

Шаг 4

Добавляем специи по вкусу. У меня лавровый лист, черный перец горошком, соль, смесь молотого перца.

Шаг 5

Постепенно на поверхности воды будет образовываться пенка, снимаем ее. Когда вода закипит, убавляем огонь и варим рыбу еще минут 20.

Шаг 6

Пока готовится бульон, подготавливаем овощи. Чистим картошку, морковь и лук.

Шаг 7

Вынимаем из воды рыбу и оставляем остужаться.

Шаг 8

Бульон нужно процедить. Можно процеживать в другую кастрюлю, мне удобнее в большие бокалы. Это нужно для того, чтобы избавиться от мелких косточек, чешуи и специй.

Шаг 9

Ополаскиваем кастрюлю и наливаем в нее процеженный бульон. Ставим на средний огонь.

Шаг 10

Нарезаем мелкими кубиками картошку и добавляем в бульон.

Шаг 11

Мелко нарезаем лук и отправляем в бульон.

Шаг 12

На мелкой терке натираем морковь и добавляем ее к луку с картошкой.

Шаг 13

Пока мы занимались овощами, наша рыбка остыла. Перебираем ее, извлекаем кости, шкурки, жир.

Шаг 14

Отправляем рыбу в суп.

Шаг 15

Добавляем кусочек сливочного масла. Он придаст супу приятную сливочную нотку.

Шаг 16

Оставляем суп на медленном огне минут на 15-20 под крышкой. Далее выключаем огонь и даем ему настояться еще минут 5-10.

Подача

Шаг 17

Разливаем по тарелкам, сверху можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное (144)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/JLi

Категории рецепта

ваши рецепты есть распространенные аллергены низкокалорийный обед от редакции партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон картошки сезон моркови супы супы с красной рыбой супы с рыбой уха уха с картошкой уха с красной рыбой уха с лососем