Суп с курицей и клецками на перепелиных яйцах из детства

Рецепт с фото — Русская кухня

Более простого, вкусного и сытного супа невозможно представить! Ароматный куриный бульон, который сможет приготовить любая хозяйка и клецки - это его основа.

Калории

156.09 ккал

Белки

15.22 г

Жиры

6.18 г

Углеводы

7.37 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Куриная грудка

400 г

Майонез

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Свежая зелень

по вкусу

Пшеничная мука хлебопекарная

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Морковь

100 г — 1 шт.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Возьмите куриную грудку. Если она заморожная, то можно использовать не размораживая.

Шаг 3

Вскипятите воду в чайнике. Положите куриную грудку в кастрюлю и залейте кипятком. Лучше использовать куриную грудку вместе с костью, так бульон получится более наваристый. Варите на медленном огне не меньше часа.

Шаг 4

После того, как бульон будет готов, положите в него 1 небольшую морковь и лавровый лист, посолите. Накройте крышкой и дайте настояться. Пока займемся тестом для клецок.

Шаг 5

Нарежьте морковь небольшой соломкой.

Шаг 6

Мелко нарежьте репчатый лук.

Шаг 7

Обжарьте лук и морковь в растительном масле до золотистой корочки. Добавьте зажарку в бульон.

Шаг 8

Вытащите курицу из бульона и дайте ей остыть После отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками.

Шаг 9

В отдельную тарелку разбейте яйца, добавьте майонез, соль и перец, перемешайте.

Шаг 10

Добавьте муку и мешайте до растворения всех комочков. Тесто должно получится упругим и держать форму. Если необходимо, добавляйте муку еще до нужной консистенции.

Шаг 11

Поставьте бульон снова на огонь и доведите до кипения, огонь убавьте до минимального. Возьмите чайную ложку и окуните ее в бульон. Смоченной ложкой набирайте небольшие кусочки теста и опускайте в кастрюлю. После того, как все клецки в кастрюле, накройте крышкой и дайте постоять пару минут. Как только все клецки всплыли - блюдо можно употреблять. Приятного аппетита!

Подача

Шаг 12

Подавайте суп в специальной суповой тарелке с толстыми стенками. Добавьте мелконарезанную зелень. На растительном масле обжарьте сухарики из бородинского хлеба, посолите их. Приятного аппетита!