Суп с фрикадельками и клецками

Рецепт с фото

Мясные шарики — одно из самых любимых блюд во многих кухнях мира. Известные шведские тефтельки, "ежики" с рисом, фрикадельки. Так же широко известны и комочки из теста, которые варят в бульоне: кнедлики, галушки, ньокки, плавуны — все это названия клецек в кухнях разных стран. Совсем не обязательно выбирать при приготовлении супа что-то одно. Суп с фрикадельками и клецками — сытное блюдо, которое станет настоящим украшением на столе. Приготовить его не сложнее, чем обычный суп, если придерживаться пошагового рецепта.

Калории

175.42 ккал

Белки

5.64 г

Жиры

10.18 г

Углеводы

15.3 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для супа и фрикаделек

Картошка

400 г

Мясной фарш

200 г

Репчатый лук

100 г

Морковь

100 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для клецек и подачи

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Вода

50 г — 50 мл

Пшеничная мука хлебопекарная

120 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо более диетическим, выбирайте для фарша менее жирное мясо курицы или индейки. А также замените обычную муку цельнозерновой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Предварительно очистите и нарежьте картофель, промойте овощи.

Приготовление

Шаг 2

Сварите картофель. Картофель положите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте ее на огонь и дождитесь кипения. После чего посолите воду и продолжайте варить картофель 25-30 минут на небольшом огне.

Шаг 3

Сделайте фрикадельки. Мелко нарежьте половинку лука, добавьте ее к фаршу, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте фарш руками и сформируйте одинаковые по размеру шарики — будущие фрикадельки.

Шаг 4

Приготовьте зажарку для супа. Оставшуюся половинку лука мелко нарежьте и отправьте на сковороду вместе с натертой на крупной терке морковью. Залейте все растительным маслом. Обжарьте овощи до мягкости и добавьте в кастрюлю с картофелем. Получившийся суп заправьте специями по вкусу, а затем выложите фрикадельки. С момента закипания необходимо варить блюдо еще 10 минут.

Шаг 5

Приготовьте тесто для клецек. Для этого смешайте в миске яйца, муку, воду, соль и перец. Хорошо перемешайте массу. Должна получиться густая однородная смесь, напоминающая сметану.

Шаг 6

Завершите приготовление супа. С помощью чайной ложки добавляйте клецки в кипящий суп. В получившееся блюдо отправьте лавровый лист и зубчик чеснока. Помешивайте суп, пока клецки не всплывут. Обычно это занимает 5-6 минут.