Блинчики с печенью и свежей зеленью

Рецепт с фото — Европейская кухня

Сытное, полезное блюдо украсит не только обеденный, но и праздничный стол в качестве хорошей закуски. Блюдо недолго и достаточно легко готовится. Печень очень полезно употреблять в качестве профилактики дефицита витамина B12 и железа, так как она содержит их в огромных количествах. Микроэлементы в норме легко усваиваются. Также печень (говяжья, свиная, куриная) богата на многие другие полезные нутриенты.

Калории

157.08 ккал

Белки

8.22 г

Жиры

6.94 г

Углеводы

15.2 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для начинки

Куриная печень

500 г — 0.5 кг

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Сливочное масло

50 г

аллерген

Петрушка

4 г — 2 веточка

Соль

по вкусу

Душистый перец молотый

по вкусу

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Молоко

500 г — 500 мл

аллерген

Яйца

180 г — 3 шт.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Вода

100 г — 100 мл

Cделать более полезным

К начинке можно добавить зубчик-два чеснока и другую зелень по вкусу: петрушку, кинзу, зелень сельдерея.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите луковицы от шелухи. Очистите морковь. Отмерьте нужное количество продуктов, в том числе сыпучих.

Приготовление

Шаг 2

Приступите к приготовлению теста для блинов. В широкой глубокой миске взбейте венчиком три яйца с сахаром. Добавьте в массу половину молока, всю муку. Перемешайте. Добавьте оставшееся молоко и воду. Хорошо перемешайте тесто до однородности. Далее влейте в тесто масло и размешайте еще раз.

Шаг 3

Разогрейте сковороду. Вливайте на нее частями тесто и обжаривайте блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Шаг 4

Приступите к приготовлению начинки. Мелко нашинкуйте лук и натрите морковь на терке.

Шаг 5

Под проточной одой промойте печень, обсушите бумажной салфеткой или полотенцем, убирая лишнюю влагу. Обжарьте печень на сковороде в растительном масле. Следите затем, чтобы не пережарить печень, иначе она станет жесткой. Готовую печень снимите со сковороды и мелко измельчите ножом.

Шаг 6

В освободившейся сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости, добавив к овощам ложку сливочного масла.

Шаг 7

Сковороду снимите с плиты, добавьте к обжаренным овощам печень, соль и перец по вкусу, мелко нарезанную зелень петрушки. Все перемешайте. Начинка для блинчиков готова.

Шаг 8

Заверните начинку в блинчики. Бока блинчика подогните внутрь. Блин сверните трубочкой так, чтобы подвернутые бока надежно запечатали начинку внутри блина.