Блинный торт с вишней и сметанным кремом

Рецепт с фото

Вишня выгодно дополняет кислинкой любой десерт. Она идеально сочетается с нежными блинчиками и сладким сметанным кремом. Этот торт не нужно выпекать в духовке, просто нажарьте блинов и соберите из них горку.

Калории

147.64 ккал

Белки

3.6 г

Жиры

8.42 г

Углеводы

14.84 г

Занятость

2 ч

Общее время

5 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Консервированная вишня

1000 г — 1 кг

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Молоко

1000 г — 1 л

аллерген

Ванильный сахар

15 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Сахар

200 г

Куриное яйцо

420 г — 7 шт.

аллерген

Сметана

600 г — 600 мл

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

100 г — 100 мл

Cделать более полезным

Для крема используйте сметану жирностью не менее 20%, можете взять домашнюю или жирные сливки. Молоко подойдет любой жирности. Если вишня сладкая, то сахара в крем можете положить меньше. Вместо сахара, взбивайте сметану с сахарной пудрой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите вишню в дуршлаг и дайте стечь соку. Подогрейте слегка молоко. Просейте через сито муку.

Приготовление

Шаг 2

Теплое молоко смешайте с яйцами. Затем, постоянно помешивая, всыпайте понемногу муку, добавьте ванильный сахар и соль. Перемешайте миксером на небольшой скорости. Должно получиться жидкое тесто без комков. Дайте ему постоять 30 минут. Добавьте подсолнечное масло и пожарьте блины.

Шаг 3

Миксером на высокой скорости взбейте сметану с сахаром. Поместите получившийся крем в холодильник на 1 час. Нафаршируйте блины вишней. Для этого на край блина выложите в ряд вишни, немного отступая от края, и сверните его плотной трубочкой. Трубочки сложите горкой, выкладывая слоями по несколько штук, друг на друга. Каждый слой смажьте сметанным кремом. Сверху и с боков тоже покройте торт кремом. Отправьте его в холодильник на 2 часа.

Чтобы сделать сметану гуще, выложите ее в марлю на дуршлаг и поместите его над емкостью с поваренной солью на 2 — 3 часа. За это время из нее выйдет лишняя жидкость.