Толстые и пышные блины на кефире

Рецепт с фото

Блины на кефире — это настоящая классика русской кухни. Их можно подавать с различными начинками: с медом, вареньем, сгущенкой, сыром или грибами. Но даже если есть их просто так, то они все равно будут очень вкусными. Тесто на кефире легко готовится, а блины получаются толстые и пышные, как те, что делала бабушка.

Калории

225.33 ккал

Белки

6.29 г

Жиры

8.98 г

Углеводы

29.75 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

400 г

аллерген

Кефир

500 г — 500 мл

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Сода

5 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Мед

по вкусу

Варенье

по вкусу

Сгущенное молоко

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Сахар замените медом или стевией. В таком случае блины получатся менее калорийными. Кефир выбирайте с наименьшим процентом жирности, а пшеничную муку замените на кукурузную или льняную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте все ингредиенты из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Просейте пшеничную муку с помощью сита. Хорошо вымойте и обсушите яйца, используя бумажные полотенца. Немного подогрейте кефир, чтобы блины стали еще пышнее. Подготовьте сковороду для жарки и венчик.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте в миске муку, сахар, соду и соль. В другой миске взбейте куриные яйца, добавьте теплый кефир и растительное масло. Хорошо перемешайте.

Шаг 3

Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в яичную смесь, помешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно быть гладким и однородным. Дайте тесту постоять на 10-15 минут.

Если тесто получилось слишком густым, то добавьте немного кефира. Если слишком жидким, то всыпьте муку.

Шаг 4

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Выливайте тесто на сковороду порциями, формируя блины нужной формы и размера. Ждите, пока появятся пузырьки на поверхности блина, затем переверните его и жарьте еще 1-2 минуты до золотистой корочки. Перекладывайте готовые блины на тарелку, смазывая каждый маслом.