Голубцы с булгуром

Рецепт с фото

Булгур представляет собой дробленую пшеницу, обработанную кипятком. Эта крупа используется во многих кухнях Ближнего востока уже несколько тысячелетий. С булгуром готовят различные салаты, супы, плов и другие горячие блюда.

Калории

146.6 ккал

Белки

8.56 г

Жиры

9.08 г

Углеводы

7 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белокочанная капуста

48 г — 4 лист

Куриный фарш

400 г

Булгур

95 г — 0.5 стакан

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Сметана

100 г

аллерген

Томатный соус

60 г — 2 ст. л.

Вода

200 г — 1 стакан

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Зеленый лук

по вкусу

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Вместо булгура используйте рис - он не содержит глютен.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Капустные листья аккуратно отделите от кочана и ополосните. Очистите репчатый лук. Подготовьте остальные ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Промойте булгур до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Отварите его до полуготовности в большом количестве подсоленной воды 10 минут.

Шаг 3

Капустные листья выложите в глубокую чашу, залейте кипятком и оставьте на 5-10 минут до размягчения. Затем слейте с листьев воду.

Если вы готовите большое количество голубцов, то целесообразно вскипятить воду в кастрюле и варить капустные листья партиями по 5 минут.

Шаг 4

Мелко нарежьте репчатый лук.

Шаг 5

В глубокую чашу выложите куриный фарш и измельченный лук. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Откиньте булгур на дуршлаг и дайте стечь воде. Слегка остудите булгур и добавьте в миску к фаршу. Перемешайте всё до однородной консистенции.