Голубцы со свино-говяжьим фаршем и кетчупом

Рецепт с фото

Голубцы со свино-говяжьим фаршем и кетчупом — это блюдо, придуманное под влияние французской кухни. В XVIII веке всех гостей угощали голубями, но так как это было доступно не всем жителям страны, они нашли выход. Малоимущие заворачивали в капустный лист начинку из мясного фарша, и риса и это блюдо назвали голубцами. Со временем это блюдо понравилось и светским людям и разошлось по миру.

Калории

116.27 ккал

Белки

4.51 г

Жиры

7.29 г

Углеводы

8.36 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Фарш из свинины и говядины

300 г

Рис

70 г

Белокочанная капуста

500 г

Кетчуп

150 г

аллерген

Говяжий бульон

300 г — 300 мл

Репчатый лук

100 г

Морковь

100 г

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Свино-говяжий фарш является не самым полезным фаршем. Он содержит много жира, что отрицательно влияет на организм. Замените его на куриный фарш.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите лук от шелухи, а морковь от кожуры. Отварите в кипящей воде листья капусты, в течение 4 минут. Срежьте жесткую часть. Смешайте бульон с кетчупом.

Приготовление

Шаг 2

Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. На оливковом масле, обжарьте лук и морковь постоянно помешивая, в течение 10 минут. Затем добавьте фарш, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте 10 минут, периодически помешивая.

Шаг 3

Отварите рис, в отдельной кастрюле, до полной готовности, в течение 15 минут. Добавьте его в сковороду и все хорошо перемешайте. Заверните начинку в лист салата. Выложите голубцы в кастрюлю и залейте бульоном с кетчупом. Готовьте под закрытой крышкой 20 минут.