Постные голубцы

Рецепт с фото

Этот рецепт постных голубцов понравится не только постящимся, но и вегетарианцам. Если дома нет именно этих ингредиентов, можно их заменить другими. Например, вместо белокочанной капусты взять пекинскую, вместо репчатого лука — красный, а вместо шампиньонов — любые другие грибы. Оставлять отвар, в котором варились шампиньоны отнюдь не обязательно. Можно залить голубцы и обычной водой из-под крана.

Калории

119.76 ккал

Белки

2.27 г

Жиры

7.59 г

Углеводы

10.62 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

890 г — 1 шт.

Шампиньоны

500 г

Рис

180 г — 1 стакан

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Подсолнечное масло рафинированное

152 г — 0.8 стакан

Вода

160 г — 0.8 стакан

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Кинза

3 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Замените белый рис коричневым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и высушите капусту. Поскоблите ножом шампиньоны, протрите их бумажным полотенцем, отрежьте ножки, удалите губчатую часть и порежьте пластинками. Промойте рис. Очистите, помойте и высушите лук, нарежьте его полукольцами.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте шампиньоны. Влейте в сковороду 1/5 стакана масла, положите грибы и поставьте на несильный огонь. Тушите шампиньоны под крышкой в течение 8 минут. Затем выложите грибы из сковороды. Выделившийся сок оставьте в сковороде.

Шаг 3

Приготовьте начинку для голубцов. Поставьте на средний огонь глубокую кастрюлю, влейте в нее оставшееся масло, выложите лук и жарьте его до золотистости. Затем всыпьте шампиньоны и рис. Приправьте солью, перцем, перемешайте, уменьшите огонь и жарьте начинку в течение 20 минут, помешивая. После этого влейте воду и тушите под крышкой в течение 10 минут до того момента, пока рис не впитает воду. Затем уберите с огня и дайте начинке немного потомиться под крышкой.

Шаг 4

Приготовьте голубцы. Положите капусту в кастрюлю, залейте ее водой и поставьте на огонь. Варите ее до мягкости 5-7 минут. Затем достаньте капусту и разделите на листья. Выложите в каждый лист капусты начинку и сверните его рулетиком. Переложите голубцы в кастрюлю, залейте их водой и влейте оставшийся после тушения шампиньонов сок. Держите голубцы на огне в течение 15 минут, пока не закипит жидкость.