Домашние голубцы

Рецепт с фото

Ароматное блюдо из риса и фарша, завернутых в капустные листья. В моей вариации голубцов главные ингредиенты — томатный соус и чеснок, которые придадут особый вкус. Попробуйте этот несложный рецепт, который отлично подойдет для уютного семейного ужина!

Калории

145.22 ккал

Белки

6.5 г

Жиры

8.13 г

Углеводы

10.94 г

Занятость

1 ч 10 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Капуста

890 г — 1 кочан

Говяжий фарш

500 г

Рис

180 г — 1 стакан

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Томатный соус

60 г — 2 ст. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Попробуйте использовать индейку вместо говяжьего фарша — так блюдо не только станет полезнее за счет уменьшения количества насыщенных жиров, но и приобретет новый вкус. Белый рис можно заменить на бурый, чтобы получить более питательный вариант. Также в начинку можно добавить немного овощей: тертую морковь, болгарский перец или грибы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Снимите верхние 2–3 листа капусты — они не понадобятся. Остальные листы тщательно промойте. Очистите лук и чеснок. Промойте рис и оставьте его в кастрюле.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте капустные листья в течение 4–5 минут. Бланширование — это кратковременная обработка продукта кипятком или паром. Достаньте капустные листы из кастрюли и оставьте остывать.

Шаг 3

Отварите стакан риса до готовности.

Шаг 4

Мелко нарежьте лук и чеснок. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные лук и чеснок до золотисто-коричневого цвета. Добавьте говяжий фарш и жарьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Положите к мясу готовый рис и перемешайте.

Шаг 5

Смешайте томатный соус с одним яйцом. Добавьте эту смесь к фаршу и все перемешайте.

Шаг 6

Возьмите капустный лист и выложите на него ложку начинки. Подверните лист по бокам, чтобы получился аккуратный сверток, и закрутите.

Шаг 7

Выложите голубцы в большую кастрюлю швом вниз. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла голубцы. Посолите по вкусу. Накройте кастрюлю и варите на среднем огне в течение 1 часа, пока капуста не станет мягкой. После этого достаньте голубцы и выложите на тарелку.

Подача

Шаг 8

Подавайте голубцы со сметаной или томатным соусом. Украсьте блюдо зеленью, поджаренными кедровыми орешками или измельченным миндалем, чтобы придать блюду необычный хруст и текстуру.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/MWC

Категории рецепта

вторые блюда голубцы голубцы с капустой голубцы с рисом голубцы с томатным соусом есть распространенные аллергены обед островато от редакции рецепт с видео сезон капусты сезон чеснока ужин ужин с капустой