Сочные голубцы из свежей капусты

Рецепт с фото

Голубцы — очень сытное блюдо, которое готовят из фарша, завернутого в капустные листы. Особенно нравятся мне они в сезон урожая, когда все овощи нежные, сочные, свежие. Приготовление голубцов требует достаточного количества времени, но результат того стоит. Голубчики получаются очень вкусные, ароматные, сочные и питательные.

Калории

148.68 ккал

Белки

4.83 г

Жиры

10.94 г

Углеводы

7.27 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Капуста

890 г — 1 кочан

Мясной фарш

700 г

Рис

75 г — 3 ст. л.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Кочан капусты отварить в кипящей воде 5-7 минут. Аккуратно вынуть капусту и разобрать по листьям, срезать с них утолщенную среднюю часть.

Шаг 3

Рис промыть, отварить в подсоленной воде, смешать с фаршем.

Шаг 4

На лист капусты выложить подготовленный фарш, свернуть в трубочки, заворачивая края капустного листа.

Шаг 5

На сковороде с растительным маслом обжарить до полуготовности морковь, лук, болгарский перец и кусочки томатов.

Шаг 6

Добавить к овощам томатную пасту, залить водой и немного проварить.

Шаг 7

Голубцы выложить плотно друг к другу в кастрюлю, залить получившимся соусом с овощами, посолить, добавить специи. Соус должен полностью покрывать голубцы. Варить на среднем огне примерно 40-50 минут под крышкой до мягкости капусты и готовности начинки.