Голубцы из домашнего фарша и риса в листьях капусты

Рецепт с фото

Приготовление голубцов займёт некоторое время, зато результат приятно порадует вас и ваших близких. Классическая начинка из фарша, риса и необычный ароматный соус прекрасно гармонируют между собой, придавая блюду некую изюминку.

Калории

89.12 ккал

Белки

3.83 г

Жиры

4.91 г

Углеводы

7.64 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Фарш домашний

500 г

Белокочанная капуста

890 г — 1 кочан

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

640 г — 8 шт.

Рис

100 г

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Кетчуп

66 г — 3 ст. л.

аллерген

Замороженная брокколи

100 г

Вода

400 г — 2 стакан

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты для приготовления голубцов.

Приготовление

Шаг 2

Рис отварите в слегка подсоленной воде до полуготовности.

Шаг 3

Подготовьте начинку: в глубокую емкость выложите фарш, добавьте вареного риса, посолите, поперчите по вкусу. Я же взяла 1,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки без горки черного молотого перца. Все ингредиенты перемешайте рукой.

Шаг 4

Приступите к приготовлению соуса. Репчатый лук очистите и нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 5

Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.

Шаг 6

Болгарский перец помойте, извлеките семена и нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 7

Возьмите сковородку, налейте туда растительное масло. Обжарьте лук с морковью до полупрозрачности. Затем выложите болгарский перец.

Шаг 8

Добавьте кетчупа. Перемешайте.

Шаг 9

Посолите.

Шаг 10

Налейте 1 стакан воды.

Шаг 11

Брокколи отварите в воде совсем чуть-чуть, затем мелко нарежьте. Отправьте тушиться в сковороду к овощам.

Шаг 12

Подготовьте листья капусты для сворачивания в них начинки из фарша. Для этого надо сделать надрезы в областе кочерыжки капусты и опустить в кипящую воду. Листья благодаря этому легко будут отходить и станут эластичными.

Шаг 13

Плотную часть листьев капусты аккуратно срежьте. По центру каждого листа выложите начинку из фарша и сверните в конвертик. Получившиеся голубцы выложите на сковороду швом вниз.