Мандариновый соус с котлетами

Рецепт с фото

В восточноазиатских странах любят подавать мясо со всевозможными фруктовыми соусами. Вот и мандарины не стали исключением. В нашу страну мандарины в большом количестве попадают именно в холодный период года и ассоциируются с новогодними праздниками.

Калории

260.2 ккал

Белки

10.19 г

Жиры

22.63 г

Углеводы

6.76 г

Занятость

15 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиной фарш

200 г

Говяжий фарш

200 г

Панировочные сухари

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Яйца

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Для соуса

Мандарины

140 г — 2 шт.

Сливочное масло

50 г

аллерген

Красное вино

50 г — 50 мл

аллерген

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Аккуратно снимите цедру с двух мандаринов при помощи мелкой терки, переложите в сотейник с толстым дном, влейте вино, добавьте масло и сахар.

Шаг 3

Варите соус до загустения, постоянно помешивая.

Шаг 4

В глубокой миске смешайте свиной и говяжий фарш, аккуратно вбейте одно яйцо и добавьте панировочные сухари. Перемешайте до однородности. Для получения нежных котлет необходимо выбить из фарша лишний воздух.

Шаг 5

Присыпьте рабочую поверхность мукой. Сформируйте из фарша котлеты. Выложите котлеты на разогретую сковороду и жарьте до готовности, время от времени переворачивая котлеты.

Шаг 6

На горячую сковороду для жарки налейте немного растительного масла и выложите котлеты. Обжаривайте их с двух сторон, по 5-6 минут, до золотистого цвета. Большой огонь делать не нужно. Котлеты должны прожариться внутри и не подгореть снаружи.

Шаг 7

Разложите котлеты по тарелкам и полейте мандариновым соусом.

Подача

Шаг 8

Для эффектной подачи котлеты можно выложить на лист салата, обильно полив мандариновым соусом и присыпав сверху рубленым зеленым луком или любой другой зеленью, а также дополнить любым гарниром или овощами.