Котлеты из горбуши в сливках в духовке

Рецепт с фото

По этому рецепту горбуша не будет горчить и будет сочной, нежной и очень вкусной!

Калории

154.09 ккал

Белки

17.56 г

Жиры

8.78 г

Углеводы

0.73 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Горбуша

2000 г — 2 кг

аллерген

Свиной фарш

400 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Сливки 10% жирности

300 г — 300 мл

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Возьмите 2 крупных тушки горбуши, распотрошите, удалите внутренности и помойте рыбу внутри и снаружи.

Шаг 3

Разделайте рыбу на филе. Сначала удалите голову, хвост, плавники, кожу. Затем по хребту разделите рыбу на 2 половинки, отделите хребет и мелкие косточки. Из всего этого можно сварить рыбный бульон. Из 2 килограммов рыбы у меня получилось 1100 граммов чистого филе.

Шаг 4

Перекрутите готовое филе и очищенный лук через мясорубку.

Шаг 5

В рыбный фарш добавьте свиной фарш. Итого вышло 1500 граммов фарша. Поперчите, добавьте чайную ложку соли с горкой. Все тщательно вымешайте.

Шаг 6

Из фарша сформируйте круглые котлетки и уложите плотно в смазанную маслом форму с бортиками для запекания. Когда будете лепить котлеты, смажьте руки маслом, чтобы фарш не прилипал к рукам. Так и котлеты будут гладкими. У меня получилось 24 штуки котлет.

Шаг 7

В сливки добавьте 100 граммов воды, посолите, размешайте.

Шаг 8

Залейте жидкость в форму с котлетами и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Подача

Шаг 9

Подавайте порционно с картофельным пюре, украсив свежей зеленью и огурцами. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/N7f

Категории рецепта

ваши рецепты вторые блюда есть распространенные аллергены котлеты котлеты с горбушей котлеты со свиным фаршем обед от редакции партнерские проекты просто рыбные котлеты сборник рецептов ужин ужин со свининой