Печеночные котлеты с манкой

Рецепт с фото

Для приготовления котлет мы взяли говяжью печень. Чтобы блюдо стало сочнее, добавили репчатый лук, а для мягкости — манную крупу. Печеночные котлеты готовятся проще классических мясных, потому что жарятся в форме тонких оладий. Поэтому не держите их на сковороде слишком долго, чтобы не пересушить блюдо. По вкусу котлеты одинаково хорошо сочетаются с томатным и сливочным соусом. На гарнир можно подать рис, макароны, картофель или овощи.

Калории

94.7 ккал

Белки

9.27 г

Жиры

3.18 г

Углеводы

7.02 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Говяжья печень

250 г

Манная крупа

30 г

аллерген

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Молоко

400 г — 400 мл

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать котлеты полезнее, готовьте блюдо из свежей печени. Охлажденный кусок должен быть в меру плотным и блестящим. Замороженный — иметь ровный срез с тонким слоем льда.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите печень. Ополосните и почистите репчатый лук с чесноком.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте говяжью печень на две-три части.

Шаг 3

Залейте печень молоком и оставьте на 30 минут. Жирность молока не имеет значения.

Любую печень, например, свиную или говяжью, перед приготовлением лучше сначала вымочить в молоке. Тогда кусочки станут мягче и вкуснее. Куриную печень можно не вымачивать.