Котлеты из судака

Рецепт с фото

Котлеты можно приготовить не только из мяса, но и из рыбы. Причем по вкусу они получатся ничуть не хуже. Например, возьмите судака, как это сделали мы. Нужно приготовить простой фарш, а затем добавить лук и хлеб, как в обычные котлеты. А чтобы подача была интереснее, мы приготовили соус с солеными огурцами, который хорошо подходит к любым рыбным блюдам.

Калории

94.15 ккал

Белки

17.89 г

Жиры

2.12 г

Углеводы

0.67 г

Занятость

45 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Судак

8000 г — 1 шт.

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Белый хлеб

75 г — 3 ломтик

аллерген

Вода

250 г — 250 мл

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для соуса

Майонез

125 г — 5 ст. л.

аллерген

Маринованные огурцы

50 г — 1 шт.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Укроп

6 г — 3 веточка

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно вымойте и протрите судака. После этого очистите рыбу от костей, головы, хвоста и внутренностей. Вымойте и очистите лук, а также помойте яйцо. Подготовьте мясорубку и сковороду для жарки.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте филе судака на несколько ломтиков. После этого пропустите рыбу через мясорубку, чтобы получился однородный фарш.

Если у вас нет мясорубки, можно измельчит рыбу обычным блендером.

Шаг 3

Разрежьте репчатый лук на несколько долек. Пропустите их через мясорубку, а затем добавьте к фаршу.

Шаг 4

Возьмите ломтики хлеба и срежьте у них корочку, оставляя только мягкую часть.

Шаг 5

Перелейте воду в небольшую миску. Добавьте в нее хлебную мякоть и оставьте на несколько минут. После этого переложите вымоченный хлеб в фарш.

Шаг 6

Добавьте в рыбный фарш яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, массу до однородной гладкой консистенции.

Шаг 7

Слепите небольшие котлеты из рыбного фарша. Выложите их на рабочую поверхность.

Если хотите, чтобы у котлет была более хрустящая корочка, обваляйте заготовки в муке.

Шаг 8

Разогрейте сковороду растительным маслом на среднем огне. Затем выложите рыбные котлеты и обжарьте их до золотистой корочки с обеих сторон.

Переложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишнее масло.

Шаг 9

Выложите майонез в пиалу. Добавьте к нему лимонный сок, сахар, соль и перец. Тщательно перемешайте соус.

Шаг 10

Накрошите маринованный огурец как можно мельче.

Также можно натереть огурец на терке — он выделит много сока, и соус получится более жидким.

Шаг 11

Мелко порубите веточки укропа.

Шаг 12

Добавьте в пиалу с майонезом измельченный огурец и зелень. Тщательно перемешайте соус.

Подача

Шаг 13

Подайте горячие котлеты из судака на обед или ужин. Полейте их ароматным соусом и подайте с любым гарниром на ваш вкус. Это может быть рис, гречка или картофельное пюре.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Nzb

Категории рецепта

ваши рецепты впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены жареные блюда котлеты котлеты с майонезом котлеты с яйцом низкокалорийный обед от редакции просто рыбные котлеты сезон зелени ужин