Рубленые котлетки из индейки с зеленью и сыром

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Деликатное филе индейки не нужно пропускать через мясорубку, оно и так будет очень мягким. Мелко порубите филе с луком, соедините с яйцом, мукой и специями. Фарш станет плотным, и в то же время кусочки мяса сохранят свой сок. Для большей мягкости и сливочного вкуса положите в фарш сыр, а для аромата — свежую зелень.

Калории

179.66 ккал

Белки

10.1 г

Жиры

11.91 г

Углеводы

6.27 г

Занятость

20 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

500 г

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Твердый сыр

50 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Петрушка

4 г — 2 веточка

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Сушеный чеснок

1.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

0.3 г

Подсолнечное масло рафинированное

5 г — 1 ч. л.

Для подачи

Картофельное пюре

200 г

Огурец

60 г — 0.5 шт.

Cделать более полезным

Замените пшеничную муку измельченными овсяными хлопьями.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте филе индейки, промокните его бумажным полотенцем. Вымойте и почистите лук, помойте яйцо и петрушку. Отделите листья петрушки от веточек. Вам понадобятся миска, терка и сковорода с крышкой.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте филе индейки как можно мельче. Так же мелко накрошите лук. Смиешайте их в миске.

Шаг 3

Разбейте в миску с луком и индейкой яйцо, натрите туда сыр. Мелко покрошите петрушку, добавьте ее к остальным ингредиентам.

Шаг 4

Всыпьте в миску с индейкой соль, перец, сушеный чеснок и муку. Вымесите все до образования однородного плотного фарша.

Шаг 5

Поставьте сковороду на сильный огонь, налейте в нее растительное масло. Слепите из фарша круглые котлетки 4-5 см в диаметре. Положите котлетки в горячее масло, пожарьте их 2-3 минуты до плотной корочки.

Шаг 6

Переверните котлетки, пожарьте их с другой стороны еще 2-3 минуты. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и погрейте котлеты до готовности примерно 5-7 минут.