Румяные капустные оладьи

Рецепт с фото — Русская кухня

Капустные оладьи на кефире можно готовить даже при диетическом питании. В них совсем чуть-чуть муки для вязкости теста, зато много вкусного капустного сока и клетчатки. С луком и укропом оладьи и так будут в меру пряными, но для большей остроты положите немного перца. Дайте оладьям как следует прожариться до аппетитной золотистой корочки и подайте с любимыми несладкими топингами.

Калории

92.86 ккал

Белки

3.53 г

Жиры

5.48 г

Углеводы

6.01 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

267 г — 0.3 кочан

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Кефир 2,5%

103 г — 0.5 стакан

аллерген

Укроп

4 г — 2 веточка

Репчатый лук

20 г — 0.25 шт.

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Сметана 15% жирности

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Замените обычную пшеничную муку цельнозерновой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Помойте капусту, отделите темные и поврежденные верхние листья. Промокните листья бумажными полотенцами от влаги. Вымойте и почистите лук. Помойте яйцо и укроп, положите их на полотенца обсохнуть. Отделите кисточки укропа от стеблей. Просейте муку. Вам понадобятся миска, терка и сковорода, а также бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Приготовление

Шаг 2

Нашинкуйте капусту и выложите ее в миску.

Чем мельче нарезана капуста, тем более мягкими будут оладьи. А если хотите, чтобы они хрустели, нашинкуйте капусту крупной соломкой.

Шаг 3

Посолите и помните нарезанную капусту руками, чтобы она дала сок.

Шаг 4

Мелко натрите лук в миску с капустой. Порубите кисточки укропа и также положите их в миску.

Если нет свежего укропа, подойдет и сушеный, а также любые другие сушеные пряные травы.

Шаг 5

Добавьте в миску с капустой яйцо. Влейте кефир комнатной температуры и тщательно перемешайте массу.

слишком холодный кефир, который не успел нагреться, подогрейте в микроволновой печи в течение 30-40 секунд.

Шаг 6

Всыпьте в капустно-кефирную массу разрыхлитель и муку. Еще раз все хорошо перемешайте до однородной густой консистенции.

При добавлении муки ориентируйтесь на густоту и вязкость теста. Ее может понадобиться чуть больше или меньше.

Шаг 7

Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Ложкой выложите в нее оладьи.

Шаг 8

Уменьшите огонь до среднего, жарьте оладьи в течение 4-5 минут до плотной золотистой корочки. Переверните оладьи и дайте им прожариться с другой стороны еще 3-4 минуты.