Запеканка из киноа с брокколи и шампиньонами

Рецепт с фото — Русская кухня

Сегодня киноа можно найти на прилавках любого магазина, когда ранее эта крупа продавалась только в специальных магазинах здорового питания. Популярной крупа стала благодаря большому содержанию в ней белка, магния и клетчатки. В кулинарии используется несколько ее разновидностей: белая, красная и черная. Белая киноа отличается нейтральным вкусом, поэтому ее можно просто отоварить на завтрак, а можно приготовить суп, салаты, котлеты или даже запеканку.

Калории

134.97 ккал

Белки

8.11 г

Жиры

7.3 г

Углеводы

9.66 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Киноа

300 г

Брокколи

900 г

Шампиньоны

600 г

Моцарелла

150 г

аллерген

Твердый сыр

70 г

аллерген

Пармезан

50 г

аллерген

Сливки 33% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Куриное яйцо

360 г — 6 шт.

аллерген

Петрушка

по вкусу

Мускатный орех

по вкусу

аллерген

Смесь перцев

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы блюдо получилось менее жирным, сократите процент жирности сливок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Киноа промойте под холодной водой и отварите согласно инструкции. Брокколи также помойте и отварите в течение 5 минут, а затем отправьте в емкость с холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Грибы промойте, нарежьте на тонкие дольки и отправьте в духовку на 5 минут.

Приготовление

Шаг 2

В емкость с вареной кашей разбейте 1 яйцо и добавьте натертый сыр. Все тщательно с помощью вилки перемешайте.

Шаг 3

Возьмите форму для выпекания и выложите бортики из киноа с яйцом и сыром. Отправьте форму в разогретую духовку на 10 минут при температуре 190 °C. Затем достаньте форму и дайте ее остыть.

Шаг 4

Для заливки взбейте в глубокой емкости оставшиеся яйца со сливками и петрушкой. В форму для выпекания выложите начинку: грибы, брокколи и мускатный орех. Залейте блюдо яичной заливкой. В конце выложите сверху кусочки моцареллы и посыпьте пармезаном. Отправьте запеканку в духовку на 30-35 минут.

Подача

Шаг 5

Теплую запеканку лучше подать вместе с кефиром или иным любимым напитком. Для подачи можете использовать также свежую зелень или поджаренные семена кунжута.