Домашняя запеканка из кабачков с фаршем

Рецепт с фото

Существует легенда, что в древние времена рыбаки просили бога подарить им овощ, который был бы вкусный и нежный как рыба, но рос на земле. И бог подарил им кабачок. Кабачок низкокалорийный продукт, на 100 г всего 24 калории, а 95 % приходится на воду и клетчатку. Из кабачков готовят много различных блюд : супы, запеканки и даже смузи, которые особенно полезны, так как кабачок в них не подвергается термической обработке и все полезные вещества сохраняются.

Калории

182.69 ккал

Белки

5.85 г

Жиры

13.35 г

Углеводы

4.01 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

600 г — 2 шт.

Помидор

360 г — 4 шт.

Мясной фарш

400 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Сметана

200 г

аллерген

Твердый сыр

150 г

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Специи

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите для приготовления запеканки говяжий фарш или фарш из мяса индейки. Блюдо будет менее калорийным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте кабачки и помидоры, обсушите. Очистите чеснок. Приготовьте луковицу. Достаньте из холодильника яйцо, сыр, фарш. Фарш разморозьте, если он был заморожен. Подготовьте нужное количество сметаны, масла, специй.

Приготовление

Шаг 2

Лук очистите от шелухи, сполосните, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук с фаршем в течение 5 минут до полуготовности. Посолите по вкусу, добавьте специи. Жарьте фарш помешивая и хорошо разбивая комочки, в конце жарки добавьте мелко нарезанный чеснок, перемешайте.

Шаг 3

Очистите кабачки от кожицы и семян. Натрите на крупной терке, немного присолите. Дайте кабачкам постоять в течение минуты, а затем отожмите лишнюю жидкость.

Шаг 4

Жаропрочную форму смажьте растительным маслом. Выложите первым слоем половину натертых кабачков.

Шаг 5

На кабачки выложите весь фарш. Тщательно разровняйте. На фарш выложите вторую половину тертых кабачков. Следите, чтобы кабачки покрыли фарш ровным слоем.

Шаг 6

Четвертый слой запеканки – помидоры. Порежьте их тонкими колечками и выложите аккуратно на кабачки так, чтобы помидоры полностью покрыли слой кабачков.

Шаг 7

Смешайте яйцо со сметаной. Немного присолите. Добавьте специи по желанию. Залейте кабачки с фаршем яично-сметанной смесью. Посыпьте тертым сыром.

Шаг 8

Запекайте кабачки в разогретой до 200 С духовке в течение 35-40 минут. Совет: Чтобы сырная корочка была золотистой и не слишком твердой, запеканку посыпьте тертым сыром за 5 минут до готовности. Готовую запеканку нарежьте кусочками и разложите по тарелкам.