Творожно-тыквенная запеканка в духовке

Рецепт с фото

Очень красивая, аппетитная, сладкая и ароматная, эта запеканка выглядит очень привлекательно и ярко. Пожалуй, она лучше других блюд может привлечь внимание ребенка к ценным для здоровья творогу и тыкве.

Калории

189.72 ккал

Белки

6.86 г

Жиры

8.6 г

Углеводы

22.24 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для творожного теста

Творог 9% жирности

180 г

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Мак (зерна)

15 г — 1 ст. л.

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Картофельный крахмал

9 г — 1 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

5 г — 1 ч. л.

Для начинки, заливки и подачи

Тыква

200 г

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Картофельный крахмал

9 г — 1 ч. л.

Мандарины

70 г — 1 шт.

Сметана 20% жирности

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Темный шоколад

50 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте творог и сметану из холодильника, дайте им согреться до комнатной температуры. Мак промойте и залейте 0,5 стакана горячей воды. Вымойте и обсушите тыкву, срежьте остатки кожуры и волокнистую мякоть с семенами. Помойте яйца и мандарин, снимите с него цедру мелкой теркой.

Если взять для запеканки стеклянную форму, готовое блюдо можно подать на стол прямо в ней — будут хорошо видны красивые желто-белые слои с черными точками мака.

Приготовление

Шаг 2

В одной из мисок соедините творог, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, ванильный сахар и 1 ч. л. крахмала.

Шаг 3

Пробейте продукты погружным блендером до ровной однородной массы.

Шаг 4

Из замоченного мака слейте жидкость, добавьте его в творожную начинку и осторожно размешайте лопаткой.

Шаг 5

Тыкву нарежьте небольшими кубиками, переложите их в глубокую миску и измельчите погружным блендером до состояния пюре. Отложите 2-3 ст. л. пюре для заливки.

Шаг 6

К пюре из тыквы разбейте второе яйцо, добавьте мандариновую цедру, 1 ст. л. сахара и оставшийся крахмал.

Шаг 7

Проебейте все продукты вместе блендером до гладкой массы, по консистенции похожей на сметану.

Шаг 8

В центр формы для запекания выложите 1-2 ст. л. тыквенной начинки. Поверх нее налейте творожную массу с маком.

Шаг 9

Поочередно выкладывайте тыквенную начинку и творожную массу.

Шаг 10

Поставьте заполненную форму в духовку и готовьте запеканку в течение 40 минут. Затем достаньте ее из духовки и дайте немного остыть.

Шаг 11

Пока запеканка готовится, в отдельной миске смешайте третье яйцо, сметану и оставшийся сахар. Добавьте к яйцу с сахаром и сметаной отложенное тыквенное пюре, смешайте все с помощью блендера до однородности.

Шаг 12

На слегка остывшую поверхность запеканки вылейте сметанную заливку. Выровняйте ее по всей площади запеканки в форме.

Шаг 13

Поставьте запеканку в горячую духовку еще на 25 минут. Затем выключите духовку, откройте дверцу и дайте запеканке постоять внутри еще 15 минут. После достаньте готовую запеканку и полностью остудите.

Подача

Шаг 14

Переложите остывшую запеканку из формы на сервировочное блюдо и порежьте порционные кусочками, чтобы были видны красивые полосы на срезе. Натрите темный шоколад на мелкой терке и украсьте им запеканку.