Макаронная запеканка с фрикадельками

Рецепт с фото — Русская кухня

В виде запеканки можно приготовить многие классические блюда. В этом рецепте мы запекли в духовке макароны с фрикадельками. А для сочности сделали соус из свежих помидоров, измельчив их с помощью блендера. Если хотите добавить соусу остринку, вместе с помидорами измельчите пару зубчиков чеснока. Еще в запеканку мы добавили обжаренные баклажаны, которые нарезали на тонкие пластины и запекли под сыром. Все составляющие запеканки готовятся по отдельности, а затем запекаются вместе всего за 10 минут.

Калории

221.89 ккал

Белки

9.5 г

Жиры

12.74 г

Углеводы

19.56 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Макароны

450 г

аллерген

Фарш домашний

450 г

Баклажан

210 г — 1 шт.

Помидор

450 г — 5 шт.

Сыр

200 г

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Укроп

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Ополосните овощи и зелень. Снимите с лука шелуху. Баклажаны нарежьте вдоль на тонкие пластины и замочите в соленой воде на 15 минут. Затем ополосните холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Подготовьте кастрюлю, сковороду и форму для запекания. Также вам понадобятся терка и блендер.

Приготовление

Шаг 2

Накрошите лук как можно мельче, а затем переложите в миску и соедините с фаршем. Добавьте соль и перец по вкусу. Сформируйте небольшие фрикадельки.

Шаг 3

Поставьте на плиту сковороду, налейте 2 столовые ложки растительного масла и включите максимальный огонь. Выложите фрикадельки и обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки. Затем убавьте огонь на минимум и накройте фрикадельки крышкой. Подержите их еще 5-10 минут и переложите на тарелку.

Шаг 4

Нагрейте сковороду на среднем огне и налейте в нее 3 ст.л. растительного масла. Обжарьте баклажаны с двух сторон, а затем переложите на плоскую тарелку, застеленную салфеткой. Она впитает излишки масла.

Шаг 5

Поставьте кастрюлю на плиту, влейте воду и добавьте соль по вкусу. Доведите воду до кипения и всыпьте макароны. Помешивая, варите их до готовности около 15 минут. Ориентируйтесь на инструкцию, которая есть на пачке. Включите духовку на 180 градусов.

Шаг 6

Измельчите помидоры с помощью блендера. Возьмите форму для запекания. Выложите на дно фрикадельки, на них положите баклажаны, затем макароны и сверху залейте соусом из помидор. Натрите сыр на мелкой терке и посыпьте запеканку сверху. Отправьте форму в духовку на 10 минут, пока сыр не подрумянится.