Ромовая баба с изюмом

Рецепт с фото

Нежный кекс, пропитанный ромовым сиропом и покрытый сладкой помадкой, можно приготовить и дома. Ром нужно добавить и в тесто, и в пропитку, чтобы сделать их мягче и ароматнее. Чтобы ромовые бабы получились пышными, понадобится некоторая сноровка, поэтому с первого раза рецепт может не получиться. Но если четко следовать рецепту, то рано или поздно получится идеальная ароматная выпечка.

Калории

213.38 ккал

Белки

3.67 г

Жиры

6.78 г

Углеводы

30.19 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и пропитки

Изюм

60 г

Сухие дрожжи

8 г — 2 ч. л.

Сахарная пудра

10 г — 1 ч. л.

Молоко 2,5% жирности

50 г — 50 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Белый ром

72 г — 4 ст. л.

Вода

200 г — 200 мл

Для помадки

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Вода

36 г — 2 ст. л.

Лимонная кислота

1.25 г — 0.25 ч. л.

Cделать более полезным

Приготовьте пропитку на стевии.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Помойте куриное яйцо. Вымойте изюм. Подогрейте молоко. Разогрейте духовку до 200°С. Подготовьте формы для выпекания кексов, пищевую пленку и небольшие кастрюли.

Приготовление

Шаг 2

Залейте изюм 2 ст.л. рома и оставьте на 1 час.

Шаг 3

Смешайте дрожжи с сахарной пудрой и теплым молоком. Добавьте куриное яйцо и муку. Замесите однородное тесто.

Шаг 4

Растопите 50 г сливочного масла. Остудите и добавьте его в тесто. Тщательно перемешайте. Добавьте изюм с ромом, снова хорошо перемешайте.

Шаг 5

Накройте миску с тестом пищевой пленкой. Оставьте ее в теплом месте на 40 минут.

Шаг 6

Смажьте формы для запекания сливочным маслом. Разложите по ним тесто, заполняя каждую форму на 2/3 части. Отправьте в духовку на 25 минут.

Если у вас силиконовые формы, то смазывать их не нужно. Но если любые другие, то пройдитесь по ним сливочным маслом.

Шаг 7

В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите смесь до кипения, а затем поварите еще 5 минут. После этого остудите сироп и добавьте в него 2 ст.л. рома.

Шаг 8

В другой кастрюле нагрейте сахар с лимонной кислотой и водой на среднем огне, а затем поварите смесь еще 5 минут, постоянно помешивая. По консистенции помадка должна напоминать сметану.

Шаг 9

Готовые кексы выложите на решетку, полейте пропиткой и смажьте помадкой.

Подача

Шаг 10

Остудите ромовые бабы и подайте их с чаем или кофе.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QGq

Категории рецепта

впечатляющий рецепт вторые блюда выпечка выпечка в духовке выпечка в форме выпечка с яйцом десерты десерты из теста есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом запеканка запеканка с изюмом запеканка с молоком запеканка с яйцом картофельная запеканка кекс кекс с изюмом классика обед перекус ужин