Плов из свинины на сковороде

Рецепт с фото

Пошаговый рецепт плова со свининой в скоровороде на плите нельзя отнести к традиционным блюдам Азии, так как там предпочитают использовать для этого блюда говядину или баранину. Но рецепт рассыпчатого плова из свинины на сковороде есть в современной русской кухне. Для того, чтобы приготовить это блюдо, лучше всего подходит шейная часть. Мясо при приготовлении станет мягким и ароматым и не будет сухим.

Калории

134.2 ккал

Белки

5 г

Жиры

5.6 г

Углеводы

15.11 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

500 г

Рис длиннозерный

400 г

Репчатый лук

100 г

Морковь

250 г

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Вода

1000 г — 1 л

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Специи для плова

по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать плов из свинины на сковороде более диетичным, возьмите вместо шеи карбонад или вырезку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте мясо. Хорошо помойте его под холодной водой, оботрите салфеткой, чтобы убрать лишнюю жидкость, и нарежьте кубиками среднего размера. Морковь и лук тщательно промойте и почистите. Лук нарежьте полукольцами, а морковь небольшими брусочками. Длиннозерный рис промойте несколько раз холодной водой, пока жидкость не станет прозрачной. Затем залейте его горячей водой и оставьте на 20-30 мин.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте зирвак (овоще-мясную основу для плова). Для этого возьмите глубокую сковороду, поставьте на плиту, разогрейте в ней растительное масло и поочередно обжаривайте в нем лук, мясо и морковь до темно-золотистого цвета и легкой корочки (обычно на каждый продукт уходит 7-10 минут).

Шаг 3

Сделайте плов из свинины на сковороде. В зирвак добавьте рассыпчатый рис и воду. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Тушите плов на минимальном огне 30 мин. После того, как рис впитает всю воду и станет мягким, выложите в сковороду чеснок. Выключите огонь и оставьте настаиваться 20 мин.

Подача

Шаг 4

Выложите плов из свинины на сковороде на сервировочное блюдо, украсьте свежей зеленью. Подавайте блюдо на стол горячим, иначе свинина будет жесткой и невкусной.