Традиционный плов из баранины

Рецепт с фото — Восточная кухня

Рецепт плова из баранины можно назвать поистине древним. Он имеет многовековую историю и встречается в кухнях самых разных народов востока, и это не зря. Вкусный, ароматный плов с рассыпчатым рисом и нежной пряной бараниной достоин места на пьедестале как одно из лучших блюд восточной кухни.

Калории

201.74 ккал

Белки

8.87 г

Жиры

14.36 г

Углеводы

8.28 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баранина

700 г

Рис «басмати»

300 г

Морковь

200 г — 2 шт.

Перец чили

15 г — 1 шт.

Подсолнечное масло рафинированное

95 г — 0.5 стакан

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

40 г — 1 головка

Соль

по вкусу

Специи для плова

36 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Замените подсолнечное масло на оливковое, оно более пригодно для термических обработок и придает блюду приятный свежий аромат.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте рис несколько раз в холодной воде. Очистите лук и чеснок от шелухи, причем чеснок очистите так, чтобы не повредить целостность конструкции. Помойте морковь и баранину.

Приготовление

Шаг 2

Крупно нарежьте баранину кусками по 4-5 сантиметров. В разогретый казан вылейте масло и обжаривайте на нем мясо со всех сторон до золотистости, затем, когда мясо пустит много сока, переключите на максимальный огонь и готовьте еще 3 минуты.

Шаг 3

Нарежьте морковь крупной соломкой, а лук полукольцами. Отправьте нарезанную морковь к мясу и перемешайте, затем добавьте лук и ароматные специи для плова.

Шаг 4

Очищенную головку чеснока и целый перчик чили уложите в центре казана, добавьте соль по вкусу, залейте стаканом воды и тушите под крышкой еще 5 минут, затем чеснок и перец надо будет убрать.

Шаг 5

Ровным слоем выложите поверх мяса промытый рис и воткните уже в него головку чеснока и перец чили. Залейте водой так, чтобы рис утопал примерно на 1 см и готовьте под крышкой еще 10 минут, затем уменьшите огонь и готовьте еще 20, а затем и вовсе снимите с плиты и дайте настояться 15 минут под крышкой.

Подача

Шаг 6

Готовый плов подавайте на порционных тарелочках с нарезкой из свежих овощей и зелени.

Понравился рецепт?

В Избранное (128)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QNy

Категории рецепта

блюда из баранины блюда из круп блюда из риса вторые блюда домашние рецепты мясные блюда не содержит распространенных аллергенов обед островато от редакции партнерские проекты плов сборник рецептов сезон моркови сезон чеснока ужин