Необычный иранский плов

Рецепт с фото

Для многих существует только один вид плова — классический, но в каждой стране свой вариант приготовления этого блюда. Иранский плов довольно сильно отличается от классического своей подачей, но это никак не повлияло на его вкус и аппетитность. Плов является одним из главных блюд стран Средней Азии, это в очередной раз доказывает, насколько это блюдо известно по миру.

Калории

255.26 ккал

Белки

8.56 г

Жиры

13.09 г

Углеводы

26.02 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис

250 г

Репчатый лук

120 г — 1.5 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Растительное масло

70 г

Баранина

450 г

Черный перец молотый

по вкусу

Перец чили молотый

по вкусу

Изюм

100 г — 4 ст. л.

Соль

по вкусу

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте мясо в холодной проточной воде и обсушите бумажными полотенцами, нарежьте его на средние кусочки. Морковь и лук очистите от верхнего слоя, затем нарежьте средней соломкой. Рис и изюм залейте водой.

Приготовление

Шаг 2

В раскаленную сковороду с маслом отправьте половинку лука и обжаривайте около 2-3 минут, чтобы он придал аромат маслу. Как лук станет желтоватым, его можно убрать. Затем отправьте в сковороду мясо и обжаривайте его до готовности 10-15 минут.

Шаг 3

Добавьте нарезанный лук и обжарьте его 2 минуты, по истечении времени добавьте морковь, все ранее добавленное оставьте тушиться на 5 минут, затем добавьте изюм и залейте все содержимое водой, накройте крышкой и оставьте томиться на 10 минут. По мере готовности тщательно перемешайте и воткните в плов головку чеснока, оставьте томиться на 15 минут с плотно закрытой крышкой.

Шаг 4

В уже кипяченную воду положите рис, оставьте вариться на 10-15 минут. После промойте его в холодной проточной воде и выложите на тарелку с овощно-мясной смесью.